Ингредиенттер:

• Куурулган жумуртка:
• Ги 1 аш кашык
• Бышырылган жумуртка 8 даана.
• Кашмир кызыл чили порошок бир чымчым
• Халди порошок бир чымчым
• Татымына жараша туз

Карри үчүн:

• Ги 2 аш кашык + май 1 аш кашык
• Жира 1 чай кашык
• Дальчини 1 дюйм
• Жашыл кардамон 2-3 кабык
• Кара кардамон 1 жок.
• Tej patta 1 no.
• 5 орто пияз / 400 г (майдаланган)
• Имбир сарымсак чили ½ чыны (болжол менен майдаланган)
• куркума порошок ½ чай кашык
• Ачуу кызыл чили порошок 2 чай кашык
• Кашмир кызыл чили порошок 1 аш кашык
• Криандр порошок 2 аш кашык
• Жира порошок 1 чай кашык
• 4 орто өлчөмдөгү помидор (майдаланган)
• Татымына жараша туз
• Гарам масала 1 чай кашык
• Касури мети 1 чай кашык
• Имбир 1 дюйм (жулиенделген)
• Жашыл калемпир 2-3 даана. (жарык)
• Жаңы кориандр бир аз ууч

Метод:

Көмөч казанга орто отко коюп, май, кайнатылган жумуртка, кызыл чили порошок, халди жана туз кошуп, аралаштырып, жумуртканы бир-эки мүнөт тайыз кууруп коюңуз.` тайыз куурулган жумуртканы кийинчерээк колдонуу үчүн четте калтырыңыз.

Карри үчүн вокти орточо отко коюп, май менен жыпар жыттуу заттарды кошуп, аралаштырып, андан ары майдаланган пиязды кошуп, аралаштырып, пияздын өңү алтын күрөң болгонго чейин бышырыңыз.

Чаркан майдаланган имбирь сарымсак калемпирин кошуп, аралаштырып, орто отто 3-4 мүнөт бышырыңыз.

Отты андан ары басаңдатып, порошок түрүндөгү татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырып, жыпар жыттуу заттарды күйүп албаш үчүн бир аз ысык суу куябыз.

Жалынды орточо отко чейин көбөйтүп, аралаштырып, май чыкканга чейин бышырыңыз.

Эми, помидор менен тузду кошуп, аралаштырып, кеминде 8-10 мүнөт же помидор масала менен жакшылап аралашканга чейин жакшылап бышырыңыз.

Бир аз ысык суу кошуп, аралаштырып, орто жылуулукта 2-3 мүнөт кайнатыңыз.

Эми майда куурулган жумуртканы кошуп, аралаштырып, катуу отто 5-6 мүнөт бышырыңыз.

Эми имбирь, жашыл калемпир, касури мети, гарам масала жана жаңы майдаланган кориандр жалбырактарын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Сиз соустун консистенциясын талапка жараша ысык сууну кошуп тууралай аласыз. Даба стилиндеги жумуртка карри даяр, тандыр роти же каалаган индиялык нан менен ысык бериңиз.