• ТООК | चिकन 1 KG (КАРРИ)
• ТУЗ | नमक ТААМ АЛУУ ҮЧҮН
• КАШМИРИ КЫЗЫЛ ЧИЛИП ПУЛУГУ | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 аш кашык
• ЗИРЕ | जीरा पाउडर 1 TSP
• КОРИАНДЕР ПУРАСЫ | धनिया पाउडर 1 TSP
• ГАРАМ МАСАЛА | गरम मसाला ЧЫМЧА
• ИМЖИЛДИН САРЫМСАК ПАСТАСЫ | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 аш кашык
• ЖАШЫЛ ЧИЛЛИ ПАСТА | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 аш кашык
• ЛИМОН ШИРЕСИ | निंबू का रस 1 TSP
• МАЙЛ | तेल 2 аш кашык

Усулу: Тоок этин маринаддоо үчүн, аны идишке салып, бөлүктөрүн кесип, анан татымына жараша туз, кашмир кызыл чили порошок жана маринаддын калган ингредиенттерин кошобуз. , жакшылап аралаштырыңыз жана тооктун этин маринад менен жакшылап сүйкөңүз, тоокту түнү менен маринадтасаңыз болот же түз эле бышырсаңыз да болот. Тоок этин бышыруу үчүн ысыган көмөч казанга май куюп, май ысып кеткенден кийин көмөч казанга тоокту куюп, бир жагын катуу отто 2-3 мүнөт бышырабыз, андан соң аны которуп, үстүн жаап, орто отто 10-45 мүнөт бышырабыз. 12 мүнөт, тоок этин толугу менен бышырып кереги жок. Тооктун 75% бышкандан кийин идишке салып, калган майды тооктун үстүнө куябыз. Сиздин тоок даяр. Негизги соус даярдоо үчүн, адегенде помидорду бланчкалап, помидорлордун үстүнөн кесип, кайнак сууга кошуп, 10 мүнөт кайнатып алуу керек. Аларды 10 мүнөт кайнаткандан кийин жөргөмүш менен чыпкалап, идишке салып коюңуз. Помидор муздагандан кийин, аларды миксердин майдалагыч идишине салып, орой пюре кылып майдалаңыз. Андан ары бир ханди же чоң кадхаады ысытып, андан кийин майды кошуп, жакшылап ысытыңыз, май ысып кеткенден кийин майдаланган пиязды кошуп, аларды үзгүлтүксүз аралаштырып, алтын кызарганча орто жогорку отто бышырыңыз. Пияз ачык алтын күрөң түскө ээ болгондон кийин, имбирь сарымсак пастасын кошуп, аралаштырып, пияз алтын түскө ээ болгонго чейин бышырууну улантыңыз. Пияз кызаргандан кийин, отту басаңдатып, баардык порошок жыпар жыттуу заттарды кошуп, дароо ысык сууну кошуп, жакшылап аралаштырып, татымалдарды 3-4 мүнөт же май бөлүнгөнчө бышырыңыз. Май бөлүнгөн соң, томат пюресін жана тузду кошуп, жакшылап аралаштырып, жаап, орто отто 20-25 мүнөт бышырабыз, тоок эти үчүн негизги соус даяр болот.

Метод: Акыркы соусту даярдоо үчүн, катуу отко таваны коюп, ысып кеткенден кийин, майды кошуп, жакшылап ысытыңыз. Андан ары негизги соуска быштак, жаңы каймак, гарам масала, сары чили порошок жана туз кошуп, жакшылап аралаштырып, үзгүлтүксүз аралаштырып 20-25 мүнөт катуу отто бышырыңыз. 20-25 мүнөт бышыргандан кийин сорпосу карарып калат, анан бышырылган тооктун соусуна жашыл калемпир, чаат масала, касури кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Эми аны жай отто 5-10 мүнөт тооктун эти толук бышып, май бөлүнүп чыкканга чейин бышырыңыз. 10 мүнөт бышыргандан кийин жаңы кориандрды себелеп, тоок эти даяр. Тандыр ротиси менен ысык кызмат кылыңыз.