Ингредиенттер

Малуу соус үчүн:
¼ чыны камыш же ак уксус
1 чай кашык шекер
1 аш кашык майдаланган шалот же кызыл пияз
татымына жараша чымчык калемпири, майдаланган
туз жана калемпир татымына жараша

Фритерлер үчүн:
8 унция чаян (эскертүүнү караңыз)
1 фунт кабоча же калабаза сквош жюльендалган
1 орто сабиз жулиенасы
1 кичинекей пияз жука тууралган
1 стакан кинза (сабактары жана жалбырактары) тууралган
татымына жараша туз (1 чай кашык кошер тузун колдондум; ашкана тузуна азыраак колдонуңуз)
татымына жараша калемпир
1 стакан күрүч уну кошумча: жүгөрү крахмалы же картошка уну
2 чай кашык разрыхлитель
1 аш кашык балык соусу
¾ чыны суу
кууруу үчүн канола же башка өсүмдүк майы

Нускоочулар

1. Уксус, кумшекер, шалот жана чилиди бир идиштин ичинде аралаштырып, соусту даярдаңыз. Татымына жараша туз жана мурч кошуңуз.
2. Кабакты, сабизди, пиязды жана кинзаны чоң идишке аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана мурч кошуп. Аларды чогуу ыргытыңыз.
3. Чаяктарды туз жана калемпир менен татып, аларды жашылчалар менен аралаштырыңыз.
4. Күрүч унун, разрыхлитель, балык соусун жана ¾ чөйчөктү аралаштырып камыр даярдаңыз. суу.
5. Аны жашылчалардын үстүнө куюп, чогуу ыргытыңыз.
6. Катуу отко бир дюйм май куюлган табаны коюңуз.
7. Болжол менен ½ стакан жайыңыз. аралашманы чоң кашыкка же токарьга куюп, андан кийин аны ысык майга жылдырыңыз.
8. Ар бир тарабын кызарганча 2 мүнөттөй кууруп алыңыз. Аларды кагаз сүлгүгө түшүрүңүз.