Ингредиенттер

• 1 чыны / 200г күрөң жасмык (чыныланган/чайылган)
• 1 чыны / 200г орто дан күрөң күрүч (чыныланган/чайылган)
< li>3 аш кашык зайтун майы
• 2 1/2 чыны / 350г Пияз - тууралган
• 2 аш кашык / 25г Сарымсак - майда тууралган
• 1 чай кашык кургатылган тимьян< /li>
• 1 1/2 чай кашык майдаланган кориандр
• 1 чай кашык майдаланган зире
• 1/4 чай кашык кайен калемпири (милдеттүү эмес)
• Татымына жараша туз (1 1/4 чай кашык кызгылт Гималай тузун коштум)
• 4 чөйчөк / 900мл Жашылча сорпосу / Сток
• 2 1/2 чыны / 590мл Суу
• 3 /4 чыны / 175мл Пассата / Помидор пюреси
• 500г / 2 - 3 Цуккини - 1/2 дюйм калыңдыктагы бөлүктөргө кесилген
• 150г / 5 чөйчөкчө Шпинат - майдаланган
< li>Татымына жараша лимон ширеси (1/2 аш кашык коштум)
• 1/2 стакан / 20г Петрушка - майда тууралган
• Татымына жараша майдаланган кара мурч (1/2 чай кашык коштум) )
• Зайтун майын тамызыңыз (1 аш кашык органикалык муздак пресстелген зайтун майын коштум)

Усул

1. Күрөңдү чылап коюңуз кеминде 8-10 саат же түнү бою сууда жасмык. Бышыруудан мурун орто дан күрөң күрүчтү 1 сааттай чылап коюңуз, эгер убакыт болсо (милдеттүү эмес). Чылангандан кийин күрүч менен жасмыкты тез чайкап, ашыкча суусун агызып коюңуз.
2. Ысытылган идишке зайтун майын, пиязды жана 1/4 чай кашык тузду салыңыз. Пияз кызарганча орто жылуулукта кууруу. Пиязга туз кошсоңуз, анын нымдуулугун бошотуп, аны тезирээк бышырат, андыктан бул кадамды өткөрүп жибербеңиз.
3. Пиязга майдаланган сарымсакты кошуп, 2 мүнөткө жакын же жыпар жыттуу болгонго чейин кууруңуз. Тимьянды, майдаланган кориандрды, зире, кайен калемпирин кошуп, жай жана жай отто болжол менен 30 секунд кууруңуз.
4. Чыланган, чыпкаланган жана чайкатылган күрөң күрүч, күрөң жасмык, туз, жашылча сорпосун кошуңуз. , жана суу. Жакшылап аралаштырып, күчтүү кайнаганга чейин жылуулукту көбөйтүңүз. Кайнагандан кийин, отту орточо-төмөнгө чейин азайтып, капкагын жаап, болжол менен 30 мүнөт же күрөң күрүч менен жасмык бышканга чейин бышырыңыз.
5. Күрөң күрүч менен жасмык бышкандан кийин. , паста/помидор пюресин, цуккини кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Орточо температурага чейин жылуулукту көбөйтүп, кайнатып алыңыз. Кайнап келгенде, отту орточо кылып азайтып, кабагы жумшаргыча 5 мүнөттөй жаап бышырыңыз.
6. Казанды ачып, майдаланган шпинатты кошобуз. Шпинатты соолутуу үчүн болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз. Отту өчүрүп, петрушка, кара мурч, лимон ширеси менен кооздоп, зайтун майын тамызыңыз. Жакшылап аралаштырып, ысык кызмат кылыңыз.
7. Бул бир идиштеги күрүч менен жасмыктын рецепти тамак даярдоо үчүн эң сонун жана муздаткычта 3-4 күн бою аба өтпөгөн идиште сакталат.

Маанилүү кеңештер

• Бул рецепт орто дан күрөң күрүч үчүн. Узун күрөң күрүчтү колдонсоңуз, бышыруу убактысын тууралаңыз, анткени ал тез бышырат.
• Пиязга кошулган туз аны тезирээк бышууга жардам берет, андыктан бул кадамды өткөрүп жибербеңиз.
• Эгер шишкебектин консистенциясы өтө коюу, муздак суунун ордуна бир аз кайнак суу кошуңуз.
• Бышыруу убактысы казандын түрүнө, мешке жана ингредиенттердин жаңылыгына жараша өзгөрүшү мүмкүн; жараша тууралоо үчүн чечимди колдонуңуз.