Ингредиенттер:

• 3 аш кашык зайтун майы
• 225г / 2 стакан Пияз - тууралган
• 1+1/2 аш кашык Сарымсак - майда тууралган
• 1 аш кашык имбирь - майда тууралган
• 2 аш кашык томат пастасы
• 1+1/2 чай кашык паприка (ЭМЕС)
• 1 +1/2 чай кашык зире
• 1/2 чай кашык куркума
• 1+1/2 чай кашык майдаланган кара мурч
• 1/4 чай кашык кайен калемпири (милдеттүү эмес) )
• 200г Помидор - Жылмакай пюреге чейин аралаштырыңыз
• 200г / 1+1/2 чыны болжол менен. Сабиз - тууралган
• 200г / 1+1/2 чыны Кызыл болгар калемпири - тууралган
• 2 чыны / 225г Сары (Юкон Голд) Картошка - майда тууралган (1/2 дюймдук кесимчелер)
• 4 чөйчөк / 900мл Жашылча сорпосу
• Татымына жараша туз
• 250г / 2 чыны болжол менен. Zucchini - майдаланган (1/2 дюйм кесектери)
• 120г / 1 чыны болжол менен. Жашыл буурчак - майдаланган (узундугу 1 дюйм)
• 2 чөйчөк / 1 (540мл) Бышырылган буурчак (кургатылган)
• 1/2 чыны / 20г Жаңы петрушка (чоң таңгакталган)
li>

Гарнир:

• Татымына жараша лимон ширеси
• Зайтун майын тамызыңыз

Усул:< /h2>

Помидорлорду жылмакай пюреге аралаштыруу менен баштаңыз. Жашылчаларды даярдап, бир жакка коюңуз.

Ысытылган көмөч казанга зайтун майын, пиязды жана бир чымчым тузду салыңыз. Пиязды орточо отто жумшартылганга чейин, болжол менен 3-4 мүнөт кайнатыңыз. жумшартылган кийин, майдаланган сарымсак жана имбирь кошуп, жыпар жыттуу чейин 30 секунд кууруу. Томат пастасын, паприка, жер зирени, куркума, кара мурч жана кайен калемпирин кошуп, дагы 30 секунд кууруу. Жаңы томат пюресін кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин майдаланган сабизди, кызыл болгар калемпирин, сары картошканы, тузду жана жашылча сорпосун кошуп, бардыгы жакшылап аралашып калганын текшериңиз.

Ашманы катуу кайнатуу үчүн отту көбөйтүңүз. Кайнап чыккандан кийин, аралаштырып, капкагын жаап, отту 20 мүнөттөй бышыруу үчүн орто-төмөнгө чейин азайтыңыз. Бул тез бышыруучу жашылчаларды кошуудан мурун картошканы жумшартып баштоого мүмкүндүк берет.

20 мүнөттөн кийин казандын бетин ачып, кабакты, жашыл буурчакты жана бышкан нокотту кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, анан тез кайнаганга жетүү үчүн отту көбөйтүңүз. Кайра жаап, орто жылуулукта болжол менен 10 мүнөт же картошка сиздин каалооңуз боюнча бышканга чейин бышырыңыз. Максат - жашылчалардын жумшак, бирок былжырлуу эмес болушу.

Акырында, ысытууну ачып, орто-жогорку температурага чейин жогорулатып, каалаган консистенцияга жетүү үчүн дагы 1-2 мүнөт бышырыңыз — шишкебек суулуу эмес экенин текшериңиз. , бирок, тескерисинче, коюу. Бүткөндөн кийин, ысык тамак берүүдөн мурун жаңы лимон ширеси, бир аз зайтун майы жана петрушка менен кооздоп коюңуз.

Тамагыңыздан ырахат алыңыз, пита нан же кускус менен сунушталат!