Ингредиенттер:

4 жакшы сапаттагы чочко этинен жасалган колбаса, болжол менен 270g/9,5oz
400 г (14oz) спирали макарон - (же сүйүктүү макарон формаларыңыз)
8 шишкебек (тилке) сызык бекон (болжол менен 125g/4.5oz)
1 аш кашык күн карама майы
1 пияздын кабыгы тазаланган жана майда тууралган
150 г (1 ½ таңгакталган чөйчөкчө) майдаланган жетилген/күчтүү чеддар сыры
180 мл (¾ чыны) кош (оор) каймак
1/2 чай кашык кара мурч
2 аш кашык жаңы майдаланган петрушка

Нускоо:

1. Мешти алдын ала ысытыңыз чейин 200C/400F
2. Колбасаларды бышыруучу баракка салып, болжол менен 20 мүнөт бышыруу үчүн духовкага салып, кызарып, бышырылганга чейин. Андан соң духовкадан чыгарып, майдалоочу тактага коюңуз.
3. Ошол эле учурда, макаронду кайнак сууга бышыруу боюнча көрсөтмөлөргө ылайык, аль-дентеге чейин бышырып, андан соң бир чөйчөкчө макарон калтырып, дуршлагга салып төгүңүз. бышыруу суусу.
4. Макарон жана колбаса бышып жатканда, ысытуу үчүн чоң табаны орточо отко коюңуз.
5. Ысыгандан кийин, беконду көмөч казанга салып, болжол менен бышырыңыз. 5-6 мүнөт, бышыруу учурунда бир жолу бурулуп, кызарып, кытырак болгонго чейин. Көмөч казандан алып, кесүүчү тактайга коюңуз.
6. Куурулуп калган бекон майына бир аш кашык майды кошосуз.
7. Пязга пиязды кошуп, бышырыңыз. 5 мүнөт, тез-тез аралаштырып, пияз жумшаргыча.
8. Азыр макарон даяр болушу керек (макаронду агызып жатканда бир стакан макарон суусун үнөмдөөнү унутпаңыз). Кургатылган макаронду пияз менен куурулган табага салыңыз.
9. Самарга сыр, каймак жана калемпирди кошуп, сыр эригиче макарон менен бирге аралаштырыңыз.
10. Телимди кесиңиз. бышырылган колбаса менен беконду кесүүчү тактага салып, макарон менен көмөч казанга салыңыз.
11. Баарын аралаштырыңыз.
12. Эгер соусту бир аз жумшартууну кааласаңыз, анда бышырылган макарондун чачырандыларын кошуңуз. соус каалооңуз боюнча суюлтулганга чейин суу куюп коюңуз.
13. Макаронду табактарга салып, үстүнө жаңы петрушка жана кааласаңыз, бир аз кара мурч куюп бериңиз.

Эскертүүлөр.
Бир аз жашылчаларды кошкуңуз келеби? Макарон бышыруу үчүн акыркы мүнөттө макарон менен көмөч казанга тоңдурулган буурчак кошуңуз. Пиязды кууруп жатканда көмөч казанга козу карындарды, майдаланган калемпирди же кабакты (кабакты) кошуңуз
Ингредиенттерди алмаштыруу:
a. Беконду chorizo ​​менен алмаштырыңыз
b. Беконду таштап, колбасаны вегетариандык колбасага алмаштырыңыз.
c. буурчак, козу карын же шпинат сыяктуу жашылчаларды кошуңуз.
d. Эгер чеддердин төрттөн бир бөлүгүн моцареллага алмаштырып коюңуз, анда ширелүү сырды кааласаңыз.