Ингредиенттер:

Мун дал 1 стакан

Басмати күрүч 1 ½ чөйчөкчө

Керек болсо суу

Туз 1 аш кашык

Куркума порошок 1 чай кашык

Палак 1 боо

Керектүү суу

Туз

Муздатылган суу

1st Tadka:

Ги 1 аш кашык

Май 1 аш кашык

Жира 1 чай кашык

Кургак кызыл чили 3 шт

p>

Hing ½ чай кашык

Пияз, майдаланган ½ чыны

Сарымсак, тууралган

Имбир, майдаланган 1 чай кашык

Жашыл чили, майдаланган 1 чай кашык

Дал хичди үчүн:

Помидор, майдаланган ½ чыны

Кызыл чили порошок 1 чай кашык

Куркума порошок ½ чай кашык

Криандр порошок 1 чай кашык

Гарам масала бир чымчым

Криандр, тууралган 1 аш кашык

Палак хичди үчүн:

Джиера порошок 1 чай кашык

Турмерик порошок ½ чай кашык

Кызыл чили порошок ½ чай кашык

Гарам масала бир чымчым

Криандр порошок 1 чай кашык

Туз 1 чай кашык

Помидор, тууралган ½ чыны

2-тадка:

Ги 2 аш кашык

Жира 1 чай кашык

Сарымсак, майдаланган 1 аш кашык

Hing 1 чай кашык

Кызыл чили порошок 1 чай кашык

Усул:

Мунгдал менен басмати күрүчүн 1-2 саатка жууп, чылап коюудан баштаңыз. Андан кийин, басым мешке, чыланган ай дал, басмати күрүч, куркума порошок, туз жана суу аралаштырып. Аларды 2-3 ышкырыкча орто-жай отто бышырыңыз.
Тадка (чынылуу) үчүн көмөч казанды ысытып, май, май, джера (зире уруктары), кургак кызыл чили жана хингди (asafoetida) кошобуз. Аны бышырыңыз, анан майдаланган пиязды кошуп, кызарганча кууруңуз. Майдаланган сарымсак, андан кийин майдаланган имбирь жана жашыл чили кошуу. Тадканы эки идишке бөлүңүз.
Негизги хичди:
Куурулган пияз жана сарымсак кошулган көмөч казанга майдаланган помидор, кызыл чили порошок, куркума порошок, кориандр порошок жана гарам масала кошуңуз. Аралашманы кууруңуз.
Бышкан күрүч менен далдын аралашмасын такка менен аралаштырыңыз. 1-2 мүнөт бышырыңыз.
Кичинекей көмөч казанга май, джера, майдаланган сарымсак, линге жана кызыл чили порошокту салыңыз. Алтын күрөң түскө чейин кууруу.