Ингредиенттер:

• Babycorn | बेबी कार्न 250 грамм
• Кайнак суу | кайнатуу үчүн उबलता हुआ पानी
• Туз | नमक бир чымчым

Усул:

• Баланын жүгөрүсүн кайнатуу үчүн, аларды тиштегендей кылып кесип, идишке салыңыз.
• Сууну казанга кайнатып, ага бир чымчым туз салыңыз, суу кайнап баштаганда, ага бала жүгөрүсүн кошуп, бышканча 7-8 мүнөт бышырыңыз, аларды бышыргандын кереги жок. толугу менен.
• Бала жүгөрүнү электен өткөрүп, муздатып алыңыз.

Куурууга керектүү ингредиенттер:

• Жүгөрү уну | कॉर्नफ्लोर 1/2 чыны
• Тазаланган ун | मैदा 1/4 чыны
• Разрыхлитель | बेकिंग पाउडर 1/2 чай кашык
• Туз | नमक татымына жараша
• Кара калемпир порошок | काली मिर्च पाउडर бир чымчым
• Суу | Керектүү түрдө бышырыңыз

Усул:

• Куурууга камыр жасоо үчүн, бардык кургак ингредиенттерди чоң идишке салып, акырындык менен сууну кошуп, тынымсыз чайкаңыз. коюу камыр жасоо үчүн.
• Аларды орто жана жогорку температурада орточо ысык майга кууруп, майга капталган бала жүгөрүсүн этияттап салып, кызгылт жана ачык алтын күрөң түскө чейин кууруңуз, эгер кааласаңыз болот. ашыкча кытырак болушу үчүн эки жолу кууруу.

Тыруу үчүн ингредиенттер:

• Ачык соя соусу, кара соя соусу, жашыл чили пастасы, шекер, туз, ак калемпир. порошок, жүгөрү крахмалы, калемпир, пияздын пияздары, жаңы кориандр жана көк пияз

Усул:

• Вокту катуу отко коюп, ысытыңыз. жакшылап, андан кийин ага майды кошуп, воктун майын жакшылап сүйкөйбүз.
• Пиязды, имбирди, сарымсакты, кориандр буусун, жашыл калемпирди кошуп, аралаштырып, катуу отто бир мүнөт бышырабыз. .
• Жашылча шорпосун же ысык сууну кошуп, кайнаганга чейин жана башка бардык ингредиенттерди кошобуз.
• Тынымсыз аралаштырып соуска суспензияны кошуп, соус жакшы коюуланып калат.
• Соус коюулангандан кийин отту басаңдатып, ага куурулган бала жүгөрү менен калемпирди, пияздын пияздарын жана жаңы кориандрды кошуп, баарын жакшылап ыргытып, бала жүгөрү бөлүктөрүн соус менен каптаңыз. , бул этапта көп бышырып кереги жок, антпесе куурулган бала жүгөрү чың болуп калат.