HERÊMÊN RÊÇEYA BIRIYA SÊBAZÊ ÎSFÎNÇ:

Pûreya îspenax: (Ev bi tevahî 1+3/4 kevçîyê pureyê dike)
125g / 4 kevçî Pelên îspenax
25g / 1/2 kevçî Pel û stirên Cilantro / Korinder
1 kevçî / 250 ml Av

Mêzeweyên din:
1 kevçî / 200 g Birincê Basmatî yê Spî (bi baldarî şuştin û 30 hûrdeman tê rijandin)< br>3 Kûçik Rûnê Çêkirinê
200g / 1+1/2 kevçî Pîvaz - hûrkirî
2+1/2 Kûçik / 30g Sîr - hûrkirî
1 Kûçik / 10g Zencefîl - hûrkirî
1 /2 Kûçikê Zêrê
1/4 heta 1/2 Kûçika Çayê îsota Cayenne an jî ji bo tamayê
1/2 Kûçik Garam Masala
150g / 1 Kûçik Xezal - di kubên biçûk 1/4 X 1/4 înç de hatiye birîn
100g / 3/4 Kîp Fasûlî Kesk - 1/2 înç qalind hatiye hûrkirin
70g / 1/2 Kîs Qehweya cemidî
70g / 1/2 Kîp Peskên kesk ên cemidî
200g / 1 Kîp Tomatoyên gihayî - Biçûk hûrkirî
Xwê li gorî tama xwe (min bi tevahî 1+1/2 Kûçik Xwêya Pembe ya Hîmalaya lê zêde kiriye)
1/3 kevçî / 80 ml Av (👉 Li gorî kalîteya birinc û sebzeyan dibe ku mîqdara avê diguhere)
Şeraba Leymûnê ji bo tamkirinê (Min 1 kevçîya xwarinê ava lîmoyê lê zêde kiriye, ez hinekî tirş hez dikim LÊ TU DIKE)
1/2 Kûçik îsota reş a zevî an jî ji bo tamkirinê
Rûnê zeytûnê (min 1 lê zêde kir) Kûçika çayê rûnê zeytûnê yê organîk ê sar)

METÊK:

Birincê basmatî çend caran bişon heta ku av zelal bibe, da ku ji her qirêjiyê xilas bibe. Ev ê tamek çêtir/paqij bide birincê. Piştre ji bo 30 deqîqeyan bixwin. Piştî ku birinc bê rijandin, bihêlin û bihêlin ku di zirav de rûnin da ku ava zêde biherikin, heya ku hûn amade bibin. Kîlantro/korînder, pelên îspenax, avê bixin nav pûreyê. Ji bo paşerojê bidin aliyekî.✅ 👉 JI BO PIŞTINÊ VÊ XWEDÊ PÊŞEK BERHERE BIKARIN. Di tepsiyeke germkirî de rûnê xwarinê, pîvaz, 1/4 kevçîya çayê xwê lê bikin û 5 heta 6 deqeyan an jî heta PÎVAZ BINÊ ZÊR BIBIN li ser germa navîn bipijînin. Zêdekirina xwê li pîvazê dê rijandina wê berde û bibe alîkar ku ew zûtir bipije, lewra ji kerema xwe dev jê bernedin. Sîrê hûrkirî, zencîreyê lê zêde bikin û bi qasî 2 deqeyan li ser agirê nîv-nizm bipijînin. Zirêk, îsota cayenne, garam masala lê zêde bikin û çend saniyan bipijînin. Fasûlyeyên kesk ên hûrkirî, gêzeran lê zêde bikin û bi qasî 2-3 deqeyan li ser germa navîn bipijînin. Dûre cehne cemidî, baqilên kesk, tomato û xwê bi tam bikin. Piştî ku birinc hat pijandin, tavê vedikin. Germê vemirînin. Ava lîmonê, 1/2 kevçîyê îsotê îsota reş ê teze zeliqandine lê zêde bikin û ji bo ku birincên birincê neşikênin, pir bi nermî tevlihev bikin. RÎŞÊ ZÊDE NEKEVE BI LI DI KU WÊ EW BIBE MIROZ. Kapaxê vekin û bihêlin 5 hûrdeman li ser sobê bimîne - berî servekirinê. Bi aliyê proteîna xweya bijare germ germ bikin. Ev dike 3 XIZMET.