1 ½ kevçî birincê Arborio (nepijandin)
8 pîvazên spî yên navîn
½ kevçî rûnê zeytûnê, parvekirî
2 sîr, hûrkirî
1 kevçî paqijê tomato
Xwêya Koşerî
îsota reş
1 kevçîya kevçîyê kîmyona zevî
1 ½ kevçîyê kevçîyê darçîn ê biteqandî
¼ kevçîyê çamê yê tûjkirî, zêde ji bo xemilandinê
½ kevçîyê parsûyê hûrkirî
½ kevçîyê mêtoyê hûrkirî
1 kevçîyê xwarinê yê spî sîrke
Maslîsê hûrkirî, ji bo xemilandinê

1. Amade be. Firina xwe bi 400ºF germ bikin. Birincê bişon û 15 deqeyan di avê de bihêle. Kulîlkek mezin tijî av bikin û li ser germa navîn bihelînin.
2. Pîvazan amade bikin. Çermê pîvazan jor, binî û derve jê bikin. Ji serî heta binî li navendê kêrek davêjin xwarê û li naverastê disekinin (hişyar bin ku hûn hemî rê nebirin).
3. Pîvazan bikelînin. Pîvazan bixin nav ava kelandî û bipijin heta ku dest pê bikin nerm bibin lê dîsa jî şiklê xwe biparêzin, 10-15 deqe. Avêjin û bidin alîkî heta ku têra xwe sar bibin.
4. Qatan ji hev veqetînin. Aliyê qutkirî bikar bînin da ku bi baldarî 4-5 tebeqeyên tevahî yên her pîvazê jê bikin, lê baldar bin ku ew sax bimînin. Tevahiya qatan ji bo dagirtinê bidin aliyekî. Tebeqên hindirîn ên pîvazan ên mayî hûr bikin.
5. Sauté. Di taviyek li ser navîn-bilind de, ¼ kasa rûnê zeytê germ bikin. Pîvaza hûrkirî û sîr lê zêde bikin û 3 deqîqeyan bişon. Pûyê tomatoyê bixin nav xwe û bi xwê û îsotê bi tam bikin. 3 deqîqeyên din jî bipijînin, paşê ji agir derxin û her tiştî bixin tasek mezin.
6. Tiştê çêkin. Birincê zuwa bikin, bi kîmyona, darçîn, hinar, giya, piçek xwê û îsotê û ½ kevçîyê av lê zêde bikin û têxin tasê. Baş tevlihev bikin ku tev bigerin.
7. Pîvazan tijî bikin. Her tebeka pîvazê bi kevçîyek ji têkelê tije bikin û bi nermî bizivirînin da ku dagirtin. Bi hişkî têxin nav firaqek nanpêjê ya navîn, firna Hollandî, an tapek ewledar. ½ kevçî av, sîrke, ¼ kevçî rûnê zeytê mayî birijînin ser pîvazan.
8. Birajtin. Bi qapaxek an pelikê vekin û 30 hûrdeman bixin. Serê xwe vekin û bipêjin heta ku pîvaz hinekî zêr bibin û karamel bibin, bi qasî 30 hûrdeman. Heke hûn dixwazin hê bêtir reng lê zêde bikin, berî servekirinê 1 an 2 deqeyan bişon.
9. Sûxrekirin. Bi parsûyê hûrkirî û gûzên çamê yên tûjkirî xemilandin û servîs bikin.