Berhevkirin:

• Gajar (Wortelen) 1 kg
• Chawal (Rijst) basmati ¼ Kop (2 uur geweekt)
• Av ¼ Kop
• Doodh (Melk) 2 liter
• Suiker ¾ Kop of naar smaak
• Elaichi ke daane (Kardemom peulen) gemalen 8
• Badam (Amandelen) gesneden 2 eetlepel
• Pista (Pistachenoten) gesneden 2 eetlepel
• Ava ​​Kewra 1 tl
• Kirma Şîrê Olper 1 Kop
• Pista (Pistachenoten)

Stappen:

1. Rasp de wortels in een kom en zet apart.
2. Maal in een grinder de geweekte. rijst met water grof en zet apart.
3. Breng in een pan melk aan de kook.
4. Voeg geraspte wortels, gemalen rijst toe en meng goed, breng aan de kook en kook 5- 6 minuten op middelhoog vuur, dek gedeeltelijk af en kook op laag vuur 18-20 minuten waarbij tussendoor geroerd wordt.
5. Voeg suiker, kardemomzaad, amandelen, pistachenoten toe, meng goed meddellk koogt ingedîkt e (5-6 xulek).
6. Voeg kewra avê tiliya xwe en meng çû.
7. Zet het vuur uit, voeg room toe en meng goed.
8. Zet het vuur weer aan en kook nog een minuut.
9. Garneer met pistachenoten en server heet of gekoeld!