Mêzehvan

• 800g / 6 kevçî behîvên perçekirî (4 behîvên mezin)
• 1/2 kevçî / 125 ml av (an jî li gora pêwîst)
• 100g / 1 kevçîyê pîvazê sor (birîkirî)

Selatê

• 2 kevçîyên xwarinê sîrka şeraba spî (an sîrka spî)
• 1 kevçîyê xwarinê (an jî ji bo tamkirinê)
• 4 kevçîyên xwarinê rûnê zeytê (bi sarbûna organîk tê pêşniyarkirin)
• 1 heta 2 kevçîyên kevçîyê sosê germ (mînak, Tabasco)
• Xwê bi tama (1/2 + 1/8 kevçîyê çayê xwêya pembe ya Hîmalaya tê pêşniyarkirin)

Hêzên Zêde ji bo Servîskirinê

• Selata bijartî ya hûrkirî

li>

Pîvaz û pîvaz tirş

Avokadoyê bişkivîn an jî hûrkirî

Kivilên bijarte

Edame kelandî (bi qasî 4 deqîqeyan di ava şor de tê kelandin)< /li>

Rêbaz

Destpêk bi pelçiqandina behîv, şuştina wan, nîvîkirin û 1/8 santîmetre şûşeyên qalind bişkînin. Behîvên perçekirî veguhezînin tapekê, 1/2 kevçîyê avê lê zêde bikin û qapaxa xwe veşêrin. Bînin kelandinê. Piştî ku keliya, vekin, ji bo pijandinê jî tevde bikin, dîsa veşêrin û bi qasî 6 hûrdeman li ser germa navîn bipijin an jî heta ku behîv nerm û hişk bibin. Vekin û germê zêde bikin da ku ava zêde biherikin. Ji germê derxin û bihêlin behîv bê serûber sar bibe.

Pîvazê sor perçe bikin û bidin aliyekî. Ji bo salixdana seletê, sîrka şeraba spî, sîrûba nêriyê, rûnê zeytûnê, sosa germ û xwê di tasekekê de bixin nav hev, heta ku emulsiyon bibe. Bezûyên pijandî û pîvaza sor a perçiqandî têxin nav cilê, heta ku tev lê bibe, baş tevlihev bikin. 3 heta 4 rojan di sarincokê de di konteynirek negirtî de bihêlin.

Seleta behîv li ser nivînek zewacê bidin, avokado û gûlan lê zêde bikin, an jî wê ji bo sandwîçeyan wekî topa çêjdar bikar bînin. Ji vê salata xwerû û jîndar wekî alîyek an jî wekî beşek ji xwarinên xwe yên saxlem kêfê bikin.