👉 Ji bo Çêkirina Pasta: 200 gr Pasta Casarecce ya Hişk (Mezinahiya Hejmar 88) 10 Kîs Av 2 Kûçik Xwê (min xwêya Hîmalaya pembe lê zêde kiriye) 👉 Ji bo Tûjandina Zûçikan: 400g / 3 kevçîyên kevçî Zû / 2 Zûçikên navîn - 1/2 înç stûr hatine hûrkirin 1/2 Kûçik rûnê zeytê 1/4 Kûçik Xwê 👉 Malzemeyên din: 2+1/2 Kûçik Rûnê Zeytûnê 175g / 1+1/2 kevçîyê Pîvazên perçekirî 2+1/2 / 30g Kûçik Sîr - hûrkirî 1/4 heta 1/2 Kûçika Çayê Çîlî yan jî bi tama 1+1 / 4 kevçî / 300 ml Passata / Pûreya Tomato 2 kevçî / 1 Can Nîskên PÊXANÎ (Kêm Sodyum) 1 Kûçik Oregano hişkkirî 1/4 Kûçik Şekir (Min şekirê kaniyê organîk lê zêde kiriye da ku asîtiya tomatîkê kêm bike) Xwê ji bo tamê ( Min bi tevahî 3/4 Kûçik Xwêya Hîmalaya Pembe li vê firaxê zêde kiriye) 1/2 kevçî / 125 ml Avê Reserved Pasta ava pijandinê - 1/4 heta 1/3 kevçî AN jî li gora pêwîst 1 kevçî / 24 g Rihana Teze - îsota Reş a qijkirî tama (min 1 Kûçik lê zêde kiriye) Rûnê zeytûnê birijînin (min 1/2 kevçîya xwarinê rûnê zeytê sar ê organîk lê zêde kiriye) ▶️ RÊBAZ: Bi hûrkirina sebzeyan dest pê bikin û bidin aliyekî. Kulîlkek ava kelandî bi comerdî xwê bikin. Pastayê lê zêde bikin û makarona bipijin heta ku bibe 'al dente' (li gorî rêwerzên pakêtê). ✅ 👉 ZÊDÎ PASTAyê NEPIJIN, al dente bipijînin ji ber ku em ê paşê wê di sosa tomatoyê de bipijînin, ji ber vê yekê wê al dente bipijînin. JI BO PAŞÊ AVÊ PÊXINA PASTAYÊ REZERVEKIRIN. Di tepsiyeke germkirî de zebeşên hûrkirî bixin û bipijin heta ku sivik qehweyî bibe. Piştî ku ew sivik bû 1/4 tîrêjê xwê lê zêde bikin û 30 saniyeyên din jî bipijînin. Dûv re ji germê derxînin û veguhezînin talek. Ji bo paşê veqetînin. ✅ 👉 ZÊDÎ ZÊDE NEKEJIN ZÎVANÊ KU WÊ EW PIŞTÎ BIBIN. DIVÊ ZIQÛKÊ PÊXANÎ BIKE. Di heman tepsiyê de rûnê zeytûnê, pîvazên hûrkirî, sîr hûrkirî û pîvazên çilmisê lê zêde bikin. Heta ku pîvaz û sîr sivik qehin bibin, li ser germa navîn bipijin. Ew ê nêzîkî 5 heta 6 hûrdeman bigire. Niha pasata/pirê tomato, çîçikên pijandî, îsotê hişkkirî, xwê, şekir lê zêde bikin û baş tevlihev bikin. Min şekir lê zêde kiriye da ku asitiya bacanan kêm bike. Li ser germek navîn bixwin û bi lez bişewitînin. Dûv re qapaxê vekin û agir kêm bikin û bi qasî 8 hûrdeman bipijin da ku çêjên çêjê pêşve bibin. Piştî 8 hûrdeman, panê vekin û germê zêde bikin. Wê bi lez bişewitînin. Paşê makaronên ku hatine pijandin û zozanên sorkirî lê zêde bikin. Bi sosê re baş tevlihev bikin. Çend ava makaronayê (HER PÊWÎŞTÎ) ya ku me berê rezerv kiribû lê zêde bikin û 1 deqîqeyek din li ser germa navîn bipijin. Bala xwe bidinê ku min ava pasta lê zêde kiriye da ku sosê çêbike, ji ber vê yekê tenê heke hewce be lê zêde bike, nexwe. Niha germê vemirînin. ✅ 👉 AVÊ PÊSTAYÊ TENÊ PÊWÎŞÎ BIKIN KU DIN NEKE. Bi îsota reş a teze alandî, rûnê zeytûnê yê jêzêde bi kalîte û rihanê teze xemilandin. Mix bikin û germ bikin. ▶️ NÎŞANÊN GIRÎNG: 👉 Makarona zêde nepixînin. Pasta Al dente bipije, ji ber ku em ê paşê wê di sosê tomato de bipijirînin 👉 Berî ku pasta zuha bikin, herî kêm 1 kasa ava pijandinê ya pastayê ji bo sosê veqetînin. 👉 Her sobeyek cûda ye ji ber vê yekê germê li gorî hewcedariyê saz bikin. Ger di her gavê de hûn pê hesiyan ku pan pir germ dibe, germê kêm bikin 👉 JI KEREMA BAŞ BIBIN KU AVÊ PÊKIRINÊ PASTAYÊ JI XWÊ HEYE, ji ber vê yekê xwê li firaxê zêde bikin. 👉 Eger sosa pastayê dest pê kir zuwa bibe, ji ava pijandinê ya pasta ya rezervkirî hinekî din lê zêde bikin, ava sar lê zêde nekin.