Malzeme

• 1 Kûçek / 200 gr Lînûsên qehweyî (Şilandî/Şilandî)
• 1 Kûçek / 200 gr Birincê qehweyî (Şilandî/Şilandî)
< li>3 Kûçik rûnê zeytûnê
• 2 1/2 kevçî / 350 g Pîvaz - hûrkirî
• 2 Kûçikên xwarinê / 25 g Sîr - hûrkirî
• 1 Kûçik Tîsa hişkkirî< /li>
• 1 1/2 Kûçik Kîmyona Zeviyê
• 1 Kûçik Kîmûnê Zeviyê
• 1/4 Kûçik îsota îsotê (hilbijêrî)
• Xwê ji bo tamê (Min 1 1/4 kevçîya çayê Xwêya Hîmalayê ya pembe lê zêde kir)
• 4 kevçî / 900 ml şûva zebzeyan / Stock
• 2 1/2 kevçî / 590 ml Av
• 3 / 4 kevçî / 175 ml Passata / Pûreya Tomato
• 500 gr / 2 heta 3 Zûçin - li perçeyên stûr 1/2 santîmetre birrîn
• 150 g / 5 kevçî Îspenax - hûrkirî
< li>Şeraba lîmonê bi tama (min 1/2 kevçîyê xwarinê lê zêde kir)
• 1/2 kevçî / 20 gr Parsley - hûrkirî
• Bîbera Reş a erdî ji bo tama xwe (min 1/2 kevçîya çayê lê zêde kir )
• Rûnê zeytûnê birijînin (min 1 kevçîyê zeytê zeytûnê yê organîk bi sar lê zêde kiriye)

Rêbaz

1. Girê qehweyî bişon. nîsk di avê de herî kêm 8 heta 10 saetan an jî şevekê. Ger dem destûr bide, birinca qehweyî ya navîn bi qasî 1 saetan berî ku were pijandinê bişon. Piştî ku birinc û nîsk zuwa bibin, zû bişon û bihêlin ku ava zêde biherikin.
2. Di tasek germkirî de rûnê zeytûnê, pîvaz û 1/4 kevçîyê xwê lê bikin. Heta ku pîvaz sor bibin, li ser germê hûr bikin. Zêdekirina xwê li pîvazê rewa wê berdide, alîkarîya wê dike ku zûtir bipije, ji ber vê yekê vê gavê bernedin.
3. Sîra hûrkirî li pîvazê zêde bikin û bi qasî 2 deqîqeyan an jî heta bîhnxweş bipijin. Tîskê, kevçîyê erdî, kîmyonê, îsota cayenne lê zêde bikin û bi qasî 30 saniyeyan li ser agirê nizm heta navîn bipijînin.
4. Birincê qehweyî yê şilkirî, tehtkirî û şuştin, nîskên qehweyî, xwê, bîhnxweşiya sebzeyan lê zêde bikin. , û avê. Baş tevlihev bikin û germê zêde bikin da ku ew bi hêz bikeve. Piştî ku keliya, agir kêm bikin û kêm bikin, bixin ser xwe û bi qasî 30 deqeyan bipijînin an jî heta ku birincê qehweyî û nîsk bipijînin, ji bo ku ew zêde nepijînin.
5. Dema ku birincê qehweyî û nîsk werin pijandin. , pîvaya pasata/tomatoyê, zukçînî lê zêde bikin û baş tev bidin hev. Germê heta navîn-bilind zêde bikin û bikin kelandin. Dema ku kel tê, agir kêm bikin û bi qasî 5 deqeyan bi sergirtî bipijin heta ku zebeş nerm bibe.
6. Pêdikê vekin û îspenaxa hûrkirî lê zêde bikin. Nêzîkî 2 hûrdeman bipijînin da ku îspenax zuwa bibe. Agirê xwe vemirînin û bi parsû, îsota reş, ava lîmonê xemilînin û bi rûnê zeytûnê birijînin. Baş tevlihev bikin û bi germî servîs bikin.
7. Ev reçeteya birinc û nîskê yek pot ji bo amadekirina xwarinê bêkêmasî ye û 3 heta 4 rojan di sarincokê de di konteynirek negirtî de tê hilanîn.

Serişteyên Girîng

• Ev reçete ji bo birincê qehweyî yê gewr e. Ger birincê qehweyî yê genim dirêj bikar bînin ji ber ku ew zûtir dipije dema pijandinê eyar bikin.
• Xwêya ku li pîvazê hatiye zêdekirin dê alîkariya wê bike ku zûtir bipije, ji ber vê yekê vê gavê bernedin.
• Heke tewra stewr pir stûr e, li şûna ava sar, hinek ava kelandî lê zêde bikin da ku wê tenik bikin.
• Dibe ku dema pijandinê li gorî celebê pot, sobe û tazebûna malzemeyan biguhere; dadbariyê bi kar bînin da ku li gorî wê eyar bikin.