Hêzên

• Fêra Ragi ya Spîkirî - 1 Kûçe
• Av
• Rûn - 2 Tbsp
• Chana Dal - 1 Tsp
• Urad Dal - 1 sp
• Fistiq - 1 Tbsp
• Tovê Xerdelê - 1/2 Tsp
• Têvên Kîmûn - 1/2 Tsq
• Hing / Asafoetida
• Pelên Curry
• Ginger
• Pîvaz - 1 No.
• Sîra kesk - 6 No. Tsp
• Gûz - 1/2 kûp
• Ghee

Rêbaz

Ji bo çêkirina Ragi Upma, bi girtina yek dest pê bikin. qedeh hevîrê ragî yê ku di tasekê de ye. Hêdî hêdî avê lê zêde bikin û tevlihev bikin heya ku hûn bigihîjin tevnek mîna şikestî. Ev bingehek ji bo upma we pêk tîne. Dû re, tehteyek vaporê hildin, hindik rûn bikin û hevîrê ragi bi hev re belav bikin. Bi buharê hevîrê bi qasî 10 deqeyan çêdikin.

Piştî ku bû buhar, ardê ragi vediguhezînin tasekê û bidin aliyekî. Di taviyek fireh de du kevçîyên rûn germ bikin. Dema ku germ bû, her yek kevçîyek çay dal û urad dal li gel yek kevçîyek fistiq lê zêde bikin. Bibijin heta ku qehweyîyekî zêr bibin.

Nîv kevçîyek kevçîyê tovê xerdelê, nîv kevçîyek kevçîyê tovê kîmyonê, piçek asafoetîda, çend pelên kerîyê teze û hinek zencîra hûrkirî têxin tavê. Têkelê bi kurtî bişon. Dûv re, yek pîvazek hûrkirî û şeş çîpên kesk ên hûrkirî lê zêde bikin. Çaryek kevçîya çayê toza zikê û yek kevçîyek xwê têxin nav têkelê.

Piştre, nîv qedehek gûzê teze rîtkirî lê zêde bikin û baş tevlihev bikin. Hevîra ragi ya ku hatiye pijandin têxin nav têkelê û her tiştî baş tevbigerin. Ji bo qedandinê, kevçîyek kevçîyê lê zêde bikin. Ragi Upmaya weya saxlem û xweş naha amade ye ku germ were serve kirin!