Punjabi Aloo Chutney
- Têjîkirina kartolê amade bikin:
-Rûnê çêjkirinê 3 kevçî
-Hari mirç (çilê kesk) hûrkirî 1 kevçî
-Paşê Adrak lehsan (pêla sîr zencîreyê) 1 û ½ tl.
-Sabut dhania (tovên korîander) biraştî û pelçiqandî 1 kevçî
-Zeera (tovên kîmyona) biraştî û pelçiqandî 1 kevçî
-Xwêya pembe ya Hîmalayê 1 kevçî an jî bi tama xwe
-Haldi toz (Turmeric toz) 1 tc
-Toza lal mirch (Toza chilli sor) 1 tl an ji bo tama xwe
-Aloo (Patat) kelandi 4-5 navîn
-Matar (Peas) kelandî 1 Kulîlk - Çûtneya kesk amade bikin:
-Podina (pelên mentixan) 1 fincan
-Hara dhania (korîndera teze) ½ qedeh
-Lehsan (sîr) 3-4 qulik
-Hari mirch (Cilên kesk) 4-5
- Chanay (Graman biraştî) 2 kevçîn
-Zeera (Tovên kîmyonê) 1 tsp
-Xwêya pembe ya Hîmalayê ½ tsp an jî ji bo tama
-Şeraba lîmonê 2 kevçî
-Av 3-4 kevçî - Meethi Imli ki Chutney amade bike:
-Mêleka Imli (Mîrika Tamarind) ¼ kûp
-Alo buxara (pişkên hişk) rijand 10-12
-Şekir 2 kevçî
-Toza kurê (tûza zencîreya hişk) ½ tl
-Kala namak (xwê reş) ¼ tsp
-Toza Zeera (Toza kîmyonê) 1 tl
- Toza lal mirç (Toza sor a sor) ¼ kevçî an jî ji bo tamkirinê
-Av ¼ kevçî - Hûnîrê Samosa amade bikin:
-Maida (Hîrê hemû-armanc) 3 qedeh sift kir
-Xwêya pembe ya Hîmalayê 1 lîp an jî ji bo tama xwe
-Ajwain (tovên karomê) ½ tsp
-Ghee (rûnê zelal) ¼ kevçî
-Ava gêrm 1 tasek an jî li gora pêwîst - Rêdar:
Têrkirina kartolê amade bikin:
-Di firingîyekê de rûnê pijandinê, îsota kesk, pasteya sîr, tovên koranderê lê bikin. Tovên kîmyonê, xwêya pembe, toza zikê, toza sorê sor, baş tevbigerin û deqîqeyekê bipijînin.
-Kartolan, behîv, baş têxin hev û bi alîkariya masê baş tev bidin û 1-ê bipijînin. 2 deqe.
-Bihêlin sar bibe.
Çutneya Kesk amade bikin:...
-Dûçika squeeze bi meethi imli ki chutneya amadekirî tije bikin û di samosa sorkirî de bicîh bikin û servîsin!