Malzeme

Ji bo Gravy
4 Tomatoyên mezin, nîvîkirî
2-3 Pîvazên gewre, perçiqandin
3-4 sîr
1 inç-Ginger, perçekirî
1 tbsp Degi Mirch
5-6 Kulîlk
1 inç-Cinnamon Stick
3 Pelên Bay
5-6 Bibera Reş
2 Kerdên Kesk
2 kevçîyên xwarinê rûnê
Xwê ji bo tamkirinê

Ji bo Mirîşka Rûnê

2 kevçîyên xwarinê rûnê
1 kevçîşka toza Sorê Sor
1 kevçîşk toza korîner
Gravy Amadekirî
3 kevçîyên xwarinê Crema Teze
1 tsp Hingivîn
Mirîşka Tandoorî ya pijandî, hûrkirî
1-2 dilop Ava Kewra
1 kevçîyê pelên Fenugreek hişkkirî, tûjkirî û pelçiqandî
Komira şewitî
1 tsp Ghee
Cream Teze
Çiqra korîner

Pêvajo

Ji bo Gravy Base
• Di tepsiyeke binî ya giran de, ½ qedeh av lê zêde bikin.
• Tomato, pîvaz, sîr, zencîr, degî mirç û hemû biharatan lê bikin. Baş tevlihev bikin.
• 1½ kevçîyê rûn, xwê lê bikin û baş tevlihev bikin. 15 deqeyan li ser pijandinê tê girtin.
• Dema ku tomato nerm bûn, bi blendera destî, gîskê heta ku nerm bibe, tevbigerin.
• Xwarinê bi tîrêjê vekin.

Ji bo Mirîşka Rûnê
• Di tepsiyekê de rûn lê zêde bikin û bihêlin ku bihele. Toza sor û toza korînerê lê zêde bikin, deqeyekê bipijin.
• Tîrêjê amadekirî birijînin, baş tevlihev bikin û 2-3 deqîqeyan bipijin.
• Kîmaya teze, hingivîn, mirîşka tenûrê ya hûrkirî lê bixin, baş tevlihev bikin û 3-4 deqîqeyên din bipijînin.
• Ava kewra, pelên firingî yên hişkkirî lê bixin û 2 deqeyan bipijin.
• Di taseke metalî ya biçûk de komirê şewitî lê bikin û têxin nîvê tîrêjê.
• Gêyê bi ser komirê de birijînin û tavilê bi qapaxekê veşêrin, 2-3 deqîqeyan ji bo bîhnxweşiya dûmanê biparêzin. Piştî ku kirin, tasa komirê jê bikin.
• Mirîşka rûnê veguhezînin taseke servîsê. Bi krema teze û çîçeka korîner xemilînin. Bi rotî an jî birincê germ bikin.