Melzeme:
Kalay Chanay amade bike:
-Kalay chanay (çîçikên reş) 2 û ½ qedeh hatine rijandin
-Choti pyaz (Pîvazên zarokan) 5-6
-Tamatar (Tomato) 1 mezin
-Pasta Adrak lehsan (Pêta sîr zencîr) 1 û ½ kevçî
-Xwêya pembe ya Hîmalayê 1 kevçî an jî ji bo tamkirinê
-Toza lal mirch (Toza çîlî sor) 1 kevçî an jî ji bo tamayê
-Dhania toz (toz korîander) 1 û ½ tsp
-Garam masala toz ½ tsp
-Powz Zeera (Toza kîmyona) ½ tsp
-Poza Haldi (Turmeric toz) ½ tsp
-Sarson ka tel ( Rûnê xerdelê) 3 kevçî (Cîgir: rûnê pijandinê)
-Av 5 qedeh an jî li gora pêwîst
-Malba Îmlî (Mîrika Temarind) 1 û ½ kevçî
Matar Chewra amade bike:
-Rûnê pijandinê ji bo firingiyê
-Pohan chewda (Palên birincê yên pîskirî) 1 & ½ qedeh
-Rûnê pijandinê 1 kevçî
-Matar (Peas) 1 qedeh
-Mong phali (Fîstiq) biraştî ½ qedeh
-Hîmalaya xwê pembe ¼ tsp
-Toza Haldi (Turmeric toz) ¼ tsp
-Hari mirch (chilli kesk) hûrkirî 1-2
Kombûn:
-Chaat masala bi tama
-Hara dhania ( Korînera teze) hûrkirî
-Xalên Pyazê (Pîvaz)
Rêber:
Kalay Chanay amade bikin:
-Di firaxekê de, çîçika reş, pîvaza pitik, domate, pasteya sîr, xwêya pembe, sor. toza çilî, toza korîner, toza garam masala, toza kîmyon, toza zikê, rûnê xerdelê, av, baş tevbigerin û bînin kelandin, veşêrin û li ser agirê nizm bipijînin heta ku çîçik nerm bibin (40-50 deqe).
- Pîva tomatoyê jê bikin û bavêjin û li ser agirekî bilind bipijin heta ku av zuha bibe (6-8 deqe).
-Mîra temarindê lê zêde bikin, deqeyekê baş tev bidin hev û bidin aliyekî.
Matar Chewra amade bikin:
-In wok, rûnê pijandinê germ bikin û pelikên birincê yên pîvazkirî bi şuştinê ve bipijînin heta ku sivik zêr û tirş bibe, bişewitînin û bidin aliyekî.
-Di wokê de rûnê xwarinê, binehişk lê zêde bikin û baş tevlihev bikin, veşêrin û li ser agirê navîn ji bo 1-2 deqe.
-Fistiqan, xwêya pembe, toza turmerê lê bikin û deqeyek baş tev bidin hev.
-Pirçên sorkirî lê bidin hev û baş tevlihev bikin.
-Şilê kesk lê bikin, baş tev bidin hev û bidin aliyekî.
Civandin:
-Di xwarina servîsê de, kalay chanay, çaat masala, korînerê teze, pîvaz, matarê amadekirî lêxin û bidin servîsê!