Katori Chaat

Têma xweş a Katori Chaat, xwarinek kolanê ya Hindistanê ya bêbersiv a ku katori (tasek) tirş û malzemeyên çêjdar tevdigere, biceribînin. Ev xwarina bêkêmasî wekî snack an xwarinek xwarinê ye, bê guman bandorê li mêvanên we dike.

Malzeme:

• Ji bo Katori:
• 1 qedeh ardê hemû mebestî
• 1/2 kevçîya çayê tovên kermî (ajwain)
• Xwê bi tamê
• Av li gorî hewcedariyê
• Rûnê ji bo sorkirinê

• Ji bo Dagirtin:
• 1 kasa çivîkên kelandî (chana)
• 1/2 kasa pîvazên hûrkirî
• 1/2 qedeh tomatoyên hûrkirî
• 1/2 kevçî mast
• 1/4 kasa tamarind chutney
• Caat masala ji bo tamkirinê
• Ji bo xemilandinê pelên koranderê yên teze
• Sev ji bo serjêkirinê

Talîmat:

1. Di tasek tevlihevkirinê de, ardê hemî-armanc, tovên kermî, û xwê tevlihev bikin. Hêdî hêdî avê lê zêde bikin da ku bikeve hevîrekî nerm. Bihêlin 15 deqîqeyan bisekine.
2. Hîîr bikin kulîlkên piçûk û her golikekê bikin çemberên tenik.
3. Di tepsiyeke kûr de rûnê germ bikin. Bi nermî hevîrê gêrkirî têxin nav rûn û kûr bipijiqînin heta ku zêr û qermiçî bibin, bi kevçekî qutkirî wan bikin katorî.
4. Piştî ku temam bûn, wan ji rûnê derxînin û bihêlin li ser destmalek kaxezê sar bibin da ku rûnê zêde bigrin.
5. Ji bo komkirina Katori Chaat, her katoriya qijik bi çîçikên kelandî, pîvazên hûrkirî, û tomato tijî bikin.
6. Kûçikek mast lê zêde bikin, çelê tamarindê birijînin û chaat masala birijînin.
7. Bi pelên koranderê yên teze û sev xemilandin. Tavilê xizmetê bikin û ji vê ezmûna Chaat-a Hindî ya ecêb kêfê bikin!