Mêlzeme:

• 3 kevçîyên xwarinê (birçînkirî)
• 2 kevçî mast
• 1/3 kasa ardê çivîk
• 1 kevçîyê tîrêjê turmerîk
• 3 kevçîyên xwarinê (erd)
• 1/2 kevçîyê çayê çîlî toza sor
• 1 kevçîyê xwarina zencîr û sîr
• xwê ji bo tamkirinê
• 7-8 qedehên av
• 1 kevçîyê xwarinê gîx
• 1 kevçîya kîmyona
• 1/2 kevçîyê kevçîyê tovên fênikê
• 4-5 îsota reş
• 2-3 çîloyên sor ên keşmîrî
• 1 pîvazê navîn (birçîkirî)
• 1 kevçîyê çaydanê hing
• 2 kartolên navîn (kubikî)
• Girek piçûk ji kevçîyê teze
• 1 kevçîyê gîhayê
• 1 kevçîyê kîmyona
• 1/2 kevçîyê çayê hing
• 1-2 îsotên sor ên keşmîrî
• 1 kevçîyê çayê tovên korînerê yên sîrkirî
• 1 kevçîyê çayê toza chili sorê kaşmirî
• 2-3 pîvazên navîn (birçîkirî)
• 1/2 îsota kesk (birçîkirî)
• 1 kevçîyê çayê zencîr (bi hûrkirî)

Rêbaz:

• Destpêkirina tovên korînerê di nav hal û piskê de bikin, tevlihev bikin û biperçiqînin, hûn dikarin blenderek jî bi moda neblîsê bikar bînin da ku wan biqelînin. Ji bo amadekirina pakora û kadhiyê, û hem jî ji bo têkila dawî em ê tovên korîner ên pelçiqandî bikar bînin.
• Bi amadekirina tevlê mastê ji bo kadîyê dest pê bikin, di serî de tasek hildin, mastê lê bidin, dûv re ardê çivîk, zerde, tovên korîner ên erîşkirî, toza chili sor, zencîr û mastê sîr û xwê, baş tevlihev bikin û avê lê zêde bikin, baş tevlihev bikin û piştrast bikin ku têkel bi tevahî bê gûz be, paşê ji bo amadekirina kadî bidin aliyekî.
• Ji bo amadekirina kadî, kadhai an jî tepsiyek li ser germa navîn saz bikin, geyê lê zêde bikin, bihêlin gîhê têra xwe germ bibe, kîmyona, tovên firingî, îsota reş, îsotên sor ên kaşmîrî, pîvaz û hing. , baş tevlihev bikin û 2-3 deqîqeyan bipijînin.
• Niha kartolan lê zêde bikin û bipijin heta ku pîvaz zelal bibin, dibe ku ev 2-3 deqe bidome. Zêdekirina kartol bi tevahî vebijarkî ye.
• Dema ku pîvaz şefaf bibin, têkelê mastê têxin kadayê, berî ku lê zêde bikin teqez carekê têxin nav hev, germê kêm bikin û 1-2 deqeyan bihêlin.
• Dema kadî kel bû, agir kêm bikin, serpê bikin û 30-35 deqeyan bipijin. Bawer bikin ku di navberên rêkûpêk de tevlihev bikin.
• Piştî ku kadî 30-35 hûrdeman pijyayî, hûn ê bibînin ku kadî pijandî ye û bi kartol re, hûn dikarin di vê qonaxê de xwê kontrol bikin û li gorî tama xwe sererast bikin, hem jî hevgirtinê rast bikin. ya kadî bi lêkirina ava germ.
• Çawa ku kadî baş pijiyayî xuya dike, pelên korîner ên hûrkirî lê zêde bikin.
• Kadî germ bikin, berî servekirinê 10 deqeyan pakora lê zêde bikin; di vê rewşê de dê pakora pir nerm bimînin, girtina wan di kadî de demek dirêj dê wan sist bike.
• Niha tasekê hildin û hemû malzemeyên ku pakora amade bikin lê bikin, baş tevlihev bikin, hevîrê biperçiqînin, nemahiya pîvazê dê bibe alîkar ku hevîrê girêbide.
• Piştre, piçek av lê zêde bikin û baş tevbigerin, bi rastî jî pir hindik avê lê zêde bikin ji ber ku divê tevlihevî baş were guheztin û ne genim û ne jî stûr be.
• Rûnê di tavekê de li ser agirê navîn germ bikin û dema rûn têra xwe germ bû, hevîrê hevîrê belav bikin û 15-20 saniyeyan bipijînin an jî heta ku qermiçî û zêr bibin, bala xwe nedin wan. ji bo demeke dirêj ew dikarin tarî bibin û tama tal bidin.
• Dema ku reng hinekî qehweyîyekî zêrîn bû, wan jê bikin û 5-6 deqeyan bihêlin, di vê demê de germê zêde bikin û rûnê baş germ bikin.
• Piştî ku rûn têra xwe germ bû, bi qasî nîvê pakorên sorkirî lê zêde bikin û 15-20 saniyeyan zû bipijînin an jî heta ku qermiçî û zêr bibin, binihêrin ku ew pir dirêj neyên sorkirin. wan tarî bikin û tama tal bidin.