MELAMÊN

• 2 îsotên goştê beraz, her yek bi qasî 1-1,5 lîre
• 3 kevçîyên xwarinê rûnê zeytê
• 1-2 çîp xwêya koşe
• 1 îsotê îsota reş a teze xwar
• ½ tîrik paprika pijyayî
• ¼ kasa şeraba spî ya hişk
• ¼ kasa goştê goştê goştê an şûşe
• 1 kevçî sîrka şeraba spî
• 1 şêlû, hûrkirî
• 15-20 sîr, tev
• 1-2 çivîk giyayên teze yên cûrbecûr, tirş û rozmarî
• 1-2 kevçîle parsleyê teze hûrkirî

DIRECTIONS

1. Pêşî firnê 400F.
2. Girtî bi rûn, xwê, bîber û paprikayê veşêrin. Heya ku baş were kelandin tevdixin û bidin aliyekî.
3. Di konteynirek piçûk de, bi tevlihevkirina şeraba spî, goştê goştê û sîrkeyê, şilava şûştinê amade kirin. Bihêle.
4. Tapekê germ bikin û di nav wê de pelikên goştê beraz bigerin. Sîr û sîr li dora îsotan birijînin. Dûv re şilava deglazingê birijînin û bi giyayên teze veşêrin. Bihêlin 20-25 deqeyan di tendûrê de bipije.
5. Ji firnê derxin, çîqên giyayên teze derxin û jê bikin. Berî ku bişkînin 10 hûrdeman bihêlin. Goşt dîsa vedigerînin tavê û bi parsley dixemilînin.