Melzeme:

Amadekirina Têrkirina kartol: -Rûnê pijandinê 2-3 kevçî -Lehsan (Sîr) hûrkirî 1 kevçî -Hari mirç (Şilê kesk) 1 kevçî -Aloo (Kartol) kelandî 600g -Tandoori masala 1 tbs -Chaat masala 1 tsp -Xwê pembe Himalayan 1 tsp an jî ji bo tama - Toza lal mirch (Toza chilli sor) ½ tbs an ji bo tama - Zeera (toza kumin) biraştî û pelçiqandin ½ tbs - Sabut dhania (tovên korîander) sorkirî & ½ kevçîyê pelçiqandin - Toza Haldi (Turmeric toz) ¼ tsp -Baisan (Gram ard) biraştî 3 kevçî -Hara dhania (Korandera teze) deste hûrkirî

Hîtirê Paratha amade bikin: -Gee (rûnê zelal) 3 kevçî -Maida (Hîrê hemû mebestê) siftkirî 500 gr -Chakki atta (Hîrê gewherî) siftkirî 1 tas -Şekirê tozkirî 2 kevçî -Soda pijandinê ½ tîrêj -Xwêya pembe ya Hîmalayê 1 lîreş -Doodh (şîr) germ 1 û ½ rûnê germ -Cook tsp -Rûnê pijandinê

Rêziman:

Dêjêkirina kartolê amade bikin: -Di wokê de rûnê pijandinê, sîr lê bikin û heta zêr bipijin. -Şiloyê kesk lê zêde bikin û baş tev bikin. -Agir bitemirînin, kartol lê zêde bikin û bi alîkariya masê baş hûr bikin. -Agir vêxin, masala tenûrê, çaat masala, xwêya pembe, toza sor îsotê, tovên kîmyewî, tovên koranderê, toza zikê, ardê gramî, korijanda teze, baş tevlihev bikin û 3-4 hûrdeman li ser hindik bipijînin. -Bihêlin sar bibe.

Hîra Paratha Paratha: -Di tasekê de rûnê zelal lêxin û baş lêxin heta ku rengê xwe biguhere (2-3 deqe). -Artê hemû mebestan, ardê genim, şekir, soda pijandinê, xwêya pembe lê zêde bikin û heta ku biqelişe. -Hêdî hêdî şîr lê zêde bikin, baş tevlihev bikin û heta hevîr çêbibin. - Hevîrê bi rûnê xwarinê rûn bikin, serpê bikin û 1 saetê bihêlin. -Beşek piçûk ji hevîrê hildin, bi rûnê pijandinê topek çêkin û rûn bikin û bi arîkariya pelika zirav bikin pelê tenik. -Rûnê pijandinê bixin û ardê hişk birijînin, du aliyên hevîrê hevîrê hevîrê bipêjin û bixin nav çerxa pînê. -Bir bikin û bikin du beş (her yek 80 gr), ardê ziwa birijînin û bi arîkariya pelê bixin. -Bi alîkariya hevîrê dor 7 santîmetre hevîrên pêçandî bibirrin. - Hevîrê ku lê hatiye rijandin bixin ser çarşefeke plastîk, 2 kevçîyên petatên amadekirî lê zêde bikin û belav bikin, avê bidin ser hev, hevîrê din ê ku lê hatiye rijandin, bidin hev, pêl bikin û keviyên xwe bigrin. -Partayeke din a plastîk û paratha bixin, rûnê pijandinê bixin û hemû parathan li ser hev bixin û di navberê de bi pelika plastîk. -Dikare heta 2 mehan di sarincokê de were hilanîn (kîncê zip lock). -Li ser tebeqeya rûnkirî, parataya cemidî bixin, rûnê xwarinê bixin û ji her du aliyan ve li ser agirê nizm bipijînin heta qehweyî bibe (6 dibe). -Partayên cemidî nefroşin, rasterast bixin ser tîrê. -Ji her du aliyan ve bipijiqînin heta ku zêr û bipişk bibe.