재료:

멕시코 양념:

• 붉은 고추 가루 1TBSP
• 커민 가루 2작은술
• 고수 가루 1작은술
• 오레가노 2작은술
• 소금 1작은술
• 마늘가루 2작은술
• 양파가루 2작은술

파니르 & 채소:

• 기름 1TBSP
• 양파 1대(다이스)
• 혼합 피망 1컵(다이스) )
• 파니르 300그램(깍둑썰기)
• 멕시코 양념 1.5TBSP
• 레몬 1/2개의 레몬 주스
• 소금 한 꼬집

볶은 콩:

• RAJMA 1/2 컵(담그고 익힌 것)
• 기름 1TBSP
• 양파 큰 것 1개(잘게 썬 것)
• 마늘 2TBSP(잘게 썬 것)
• 할라피뇨 1개 NO. (잘게 썬 것)
• TOMATO 1 NO. (강판)
• 멕시코 양념 1TBSP
• 소금 한 꼬집
• 뜨거운 물 아주 약간

레몬 고수풀 쌀:

• 버터 2TBSP
• 밥 3컵
• 신선한 고수 한 줌(잘게 썬 것)
• 반 레몬 주스 레몬
• 맛을 위한 소금

피코 데 갈로:

• 양파 1대 대형(잘게 썬 것)
• 토마토 1개 대형(잘게 썬 것)
• 할라피뇨 1개 NO. (잘게 썬 것)
• 신선한 고수 한 줌(잘게 썬 것)
• 레몬 주스 1티스푼
• 소금 한 꼬집
• 스위트 옥수수 1/3 컵(삶은 것)

부리또 소스:

• 두꺼운 커드 3/4컵
• 케첩 2TBSP
• 레드 칠리 소스 1TBSP
• 레몬 주스 1작은술
• 멕시코 양념 1작은술
• 마늘 4쪽(강판)
< h3>부리또:
• 필요한 양상추(채썰기)
• 필요한 아보카도(다이스)
• 필요한 토르티야
• 레몬 고수 쌀
• 볶은 콩
• 양상추
• 파니에르 및 야채
• 피코 데 갈로
• 아보카도
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• 부리토 소스
• 필요에 따라 가공 치즈(선택 사항)

방법:

1. 모든 향신료 가루를 믹서 용기에 넣고 갈아서 멕시코 양념을 만듭니다. 또는 그릇이나 병에 향신료를 섞으세요.

2. 카다이에 기름을 두르고 센 불로 가열합니다. 깍둑썰기한 양파, 섞은 피망, 깍둑썰기한 파니르, 나머지 재료를 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 센 불에서 2~3분간 조리하세요.

3. 볶은 콩을 준비하려면 라즈마 ½컵을 밤새 담가두세요. 라즈마 수준 이상의 물과 계피 스틱을 넣고 5번 정도 압력 요리를 합니다. 또 다른 카다이에서는 기름을 가열한 다음 다진 양파, 마늘, 할라피뇨를 추가합니다. 양파가 연한 황금빛이 될 때까지 요리하세요. 갈은 토마토, 멕시칸 시즈닝, 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 삶은 라즈마와 뜨거운 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 필요에 따라 양념을 조절하세요.

4. 레몬 고수 쌀을 만들기 위해 냄비에 버터를 넣고 센 불로 녹입니다. 밥, 잘게 썬 고수풀, 레몬즙, 소금을 추가합니다. 잘 저어주고 완전히 익을 때까지 2~3분간 조리하세요.

5. 피코 데 가요 재료를 그릇에 넣고 옥수수와 잘 섞으세요.

6. 부리토 소스 재료를 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

7. 부리토를 조립하려면 레몬 고수 쌀부터 시작하여 튀긴 콩, 파니르 및 채소, 피코 데 가요, 아보카도 순으로 재료를 토르티야 위에 겹겹이 쌓습니다. 부리토 소스를 뿌리고 그 위에 잘게 썬 양상추를 얹습니다. 또띠아를 단단히 말아 가장자리를 접습니다. 부리토를 뜨거운 팬에 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

8. 부리토 볼의 경우 모든 재료를 그릇에 담고 부리토 소스를 뿌려 마무리합니다.