재료

• 모듬 혼합 야채(당근, 완두콩, 피망)
• 쌀(바스마티 선호)
• 향신료(커민, 고수풀, 가람 마살라)
• 기름 또는 버터 기름
• 양파(잘게 썬 것)
• 토마토(잘게 썬 것)
• 맛에 따라 소금
< li>신선한 고수잎(고명용)

사용법

달사와 함께 야채빵 비리야니를 만들려면 먼저 쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불려주세요. 큰 냄비에 기름이나 버터 기름을 넣고 중간 불로 가열한 후 얇게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 썬 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 조리하세요.

다음으로 불린 쌀과 함께 여러 가지 혼합 야채를 냄비에 넣습니다. 커민, 고수풀, 가람 마살라 같은 향신료를 뿌립니다. 밥이 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 넣어 끓입니다.

끓으면 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮고 밥이 완전히 익을 때까지 비리야니를 끓입니다. 요리되고 물이 증발합니다. 이 과정은 약 20분 정도 소요됩니다. 그동안 렌즈콩을 물에 삶아 향신료로 양념하여 달사를 준비합니다.

비리야니와 달사가 모두 준비되면 신선한 고수풀로 장식하여 뜨겁게 제공합니다. 이 요리는 건강한 점심 식사로 적합하며 맛과 식감이 유쾌하게 혼합되어 있습니다.