재료:
- 양파
- 붉은 고추
- 타마린드
- 재거리
- 식용유
- 소금

울리파야 카람(카다파라고도 함) 에라카람은 매콤하고 감칠맛이 나는 조미료로 멍하니, 도사, 밥과 함께 즐길 수 있습니다. 이 안드라 스타일의 양파 처트니는 많은 가정에서 주식으로 사용되며 모든 식사에 맛있는 맛을 더해줍니다. 울리파야 카람을 만들려면 먼저 양파와 붉은 고추를 기름에 잘 익을 때까지 볶습니다. 식힌 다음 부드럽고 퍼질 수 있는 농도가 될 때까지 타마린드, 재거리, 소금과 섞으세요. 울리파야 카람은 밀폐 용기에 담아 최대 2주 동안 냉장 보관할 수 있어 식사에 편리하고 다양하게 추가할 수 있습니다.