재료

지중해 치킨의 경우:

• 신선한 바질 잎 - 한줌
• 레산(마늘) 정향 - 3-4
• 파프리카 가루 - ½ 티스푼
• 칼리 미르치(검은 후추)를 으깬 것 - ½ 티스푼
• 히말라야 핑크 소금 - ½ 티스푼 또는 입맛에 맞게
• 토마토 페이스트 - 1테이블스푼
• 겨자 페이스트 - ½ tbs
• 레몬즙 - 1티스푼
• 올리브 오일 - 2테이블스푼
• 치킨 필레 - 2개(375g)
• 식용유 - 2-3테이블스푼

쌀:

• 올리브 오일 - 1-2테이블스푼
• 잘게 썬 피아즈(양파) - 작은 것 1개
• 다진 레산(마늘) - 1티스푼
• 차왈(쌀) - 2컵(소금 삶음)
• 지라(커민씨)를 구워서 으깬 것 - 1티스푼
• 칼리 미르치 가루(후추 가루) - ½ 티스푼
• 히말라야 핑크 소금 - ¼티스푼 또는 입맛에 맞게
• 하라 다니아(신선한 고수풀) 잘게 썬 것 - 1-2테이블스푼

채소 및 페타 샐러드:

• 키라(오이) - 중간 크기 1개
• Pyaz(양파) - 중간 크기 1개
• 체리 토마토 반으로 자른 것 - 1컵
• 칼리 미르치 가루(후추 가루) - ½ 티스푼
• 히말라야 핑크 소금 - ½ 티스푼 또는 입맛에 맞게
• 레몬즙 - 1티스푼
• 하라 다니아(신선한 고수풀) 잘게 썬 것 - 1테이블스푼
• 페타 치즈 - 100g

차치키 소스:

• 다히(요구르트) 걸림 - 200g
• 레산(마늘) - 2쪽
• 레몬 주스 - 1티스푼
• 칼리 미르치(검은 후추)를 으깬 것 - 맛보기
• 히말라야 핑크 소금 - ½ 티스푼 또는 입맛에 맞게
• 갈아서 짜낸 키라(오이) - 중간 크기 1개
• 하라 다니아(신선한 고수풀) 다진 것 - 한 줌
• 올리브 오일 - 1-2티스푼

길찾기

지중해 닭고기 준비:

<올>

분쇄기에 신선한 바질 잎, 마늘, 파프리카 가루, 으깬 후추, 핑크 소금, 토마토 페이스트, 겨자 페이스트, 레몬 주스, 올리브 오일을 넣습니다. 잘 갈아서 걸쭉한 반죽을 만드세요.

치킨 필레에 양념장을 바르고 잘 코팅한 후 뚜껑을 덮고 30분간 재워둡니다.

주철 팬에 식용유를 데우고 절인 필레의 양면을 익힐 때까지(약 8~10분) 조리합니다. 잘라서 따로 보관하기 전에 몇 분 동안 그대로 두세요.

밥 준비:

<올>

웍에 식용유를 두르고 양파와 마늘을 2분간 볶습니다.

밥, 볶은 커민씨, 후추 가루, 분홍색 소금, 신선한 고수풀을 추가합니다. 잘 섞어서 따로 보관해 두세요.

채소 및 페타 샐러드 준비:

<올>

그릇에 오이, 양파, 방울토마토, 으깬 후추, 분홍소금, 레몬즙, 신선한 고수를 넣고 섞습니다. 잘 던져보세요.

페타 치즈를 부드럽게 접습니다. 따로 보관하세요.

차치키 소스 준비:

<올>

그릇에 요거트, 마늘, 레몬즙, 으깬 후추, 분홍색 소금을 함께 섞습니다.

갈은 오이와 신선한 고수풀을 추가합니다. 잘 섞는다. 올리브 오일을 뿌리고 따로 보관해 두세요.

제공:

서빙 접시에 준비한 쌀, 지중해식 닭고기 필레, 채소 및 페타 샐러드, 짜치키 소스를 얹습니다. 즉시 서빙하여 풍미 가득한 지중해 요리를 즐겨보세요!