재료:

• 딸기 900gm
• 설탕 400gm
• 소금 약간
< li>식초 1큰술

방법:

- 딸기를 깨끗이 씻은 후 두드려서 말리고, 잎으로 머리 부분을 더 다듬습니다. 그리고 딸기를 원하는 대로 4등분하거나 더 작은 덩어리로 자르세요. 부드러운 잼을 좋아하신다면 제 잼은 조금 더 두툼한 것이 좋습니다.

- 잘게 썬 딸기를 냄비에 옮기는 것이 가장 좋습니다. 붙지 않는 냄비를 사용하고 설탕, 소금 한 꼬집, 식초를 넣고 잘 섞은 다음 불을 약한 불로 켜세요. 소금과 식초를 첨가하면 색과 맛이 밝아지고 유통기한도 유지하는 데 도움이 됩니다.

- 설탕이 완전히 녹을 때까지 가볍게 저어주고, 일정한 간격으로 저어주면서 약한 불로 계속 조리합니다. 이제 조리 과정에서 혼합물이 약간 물기가 생길 것입니다.

- 딸기가 부드러워지면 주걱을 사용하여 으깨세요.

- 요리한 후 10분 정도 불을 높이세요.

- 요리 과정에서 설탕이 녹고 요리되며 딸기도 분해됩니다. 설탕이 녹으면 끓기 시작하고 약간 걸쭉해집니다.

- 요리하는 동안 위에 생긴 거품을 제거하고 버리세요.

- 45분 조리 후 -60분, 접시에 잼 한 덩어리를 떨어뜨려 준비 상태를 확인하고 잠시 식힌 다음 접시를 기울입니다. 잼이 미끄러지면 묽은 것이므로 몇 분 더 요리해야 합니다. 그대로 유지하면 딸기잼이 완성됩니다.

- 잼이 식으면서 걸쭉해지므로 너무 많이 익히지 마세요. 잼 보관 방법: 유통기한을 유지하기 위해 잘 소독된 유리병에 잼을 보관하고, 살균을 위해 스톡 냄비에 물을 넣고 유리병, 숟가락, 집게를 몇 분간 끓인 후 사용하는 유리잔을 가열해야 합니다. 증거. 끓는 물에서 꺼내서 증기를 빼내고 병을 완전히 말리세요. 이제 병에 잼을 넣으세요. 따뜻하더라도 잼을 추가하고 뚜껑을 닫은 후 끓는 물에 몇 분 동안 다시 담가두면 유통기한이 늘어납니다. 잼을 냉장고에 보관하려면 두 번째 담근 후 잼을 실온으로 식혀 냉장 보관하면 6개월 정도 보관할 수 있습니다.