키친 플레이버 피에스타

마늘 허브 돼지고기 안심

마늘 허브 돼지고기 안심

성분

  • 돼지고기 안심 2개, 각각 약 1~1.5파운드
  • 올리브 오일 3큰술
  • 코셔 소금 1-2티스푼
  • 신선한 갈은 후추 1티스푼
  • 훈제 파프리카 ½티스푼
  • 드라이 화이트 와인 ¼컵
  • 쇠고기 육수 또는 육수 ¼컵
  • 화이트 와인 식초 1큰술
  • 잘게 다진 샬롯 1개
  • 통마늘 15-20쪽
  • 다양한 신선한 허브, 타임, 로즈마리 1-2가지
  • 신선한 다진 파슬리 1-2티스푼

방향

<올>
  • 오븐을 400F로 예열하세요.
  • 안심에 기름, 소금, 후추, 파프리카를 뿌립니다. 잘 코팅될 때까지 섞은 후 따로 보관해 두세요.
  • 작은 용기에 화이트 와인, 쇠고기 육수, 식초를 섞어 디글레이징 액을 준비합니다. 따로 보관하세요.
  • 팬을 가열하고 그 안에 돼지고기 안심을 굽습니다. 안심 주위에 샬롯과 마늘을 뿌립니다. 그런 다음 디글레이징 액체를 붓고 신선한 허브로 덮습니다. 오븐에서 20-25분 동안 조리하세요.
  • 오븐에서 꺼내 신선한 허브 줄기를 찾아 제거합니다. 자르기 전에 10분 동안 휴식을 취하세요. 고기를 팬에 다시 넣고 파슬리로 장식합니다.