재료:

• 대두 알갱이 150g
• 소금 약간
• 요리용 물
• 버터기름 2큰술 + 오일 1작은술
• 전체 향신료:
  1. 지라 1작은술
  2. 월계수잎 2작은술
  3. 계피 1 인치
  4. 스타 아니스 1개
  5. 그린 카다몬 2-3개
  6. 정향 4-5개
  7. 검은 후추 열매 3개 -4개
• 양파 4-5개 중간 크기(잘게 썬 것)
• 생강 마늘 페이스트 2큰술
• 풋고추 2개 tsp(잘게 썬 것)
• 토마토 중간 크기 3-4개(잘게 썬 것)
• 맛에 따라 소금
• 가루 향신료:
  1. 붉은 고추가루 1 큰술
  2. 고수 가루 1큰술
  3. 지라 가루 1작은술
  4. 강황 가루 1/4작은술
• 필요에 따라 뜨거운 물
• 녹색 고추 2-3 nos. (잘라내기)
• 생강 1인치(잘게 썬 것)
• 카수리 메티 1작은술
• 가람 마살라 1작은술
• 신선한 고수 잎 1작은술 (잘게 썬 것)

방법:

• 냄비나 냄비에 끓일 물을 넣고 소금 한 꼬집을 추가합니다 간장 알갱이를 넣고 1~2분간 삶은 후 체에 밭쳐냅니다.
• 더 나아가 찬물에 통과시켜 과도한 수분을 짜내고 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관해 두세요.
< li>웍을 중간 불에 놓고 버터 기름과 오일, 전체 향신료를 넣고 향이 날 때까지 향신료를 1분간 볶습니다.
• 양파를 더 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
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• 그리고 생강 마늘 페이스트, 녹색 고추를 넣고 1분 동안 볶습니다.
• 맛에 따라 토마토와 소금을 추가하고 기름이 분리될 때까지 요리합니다.
• 향신료 가루를 추가합니다. 잘 섞은 후 마살라가 타지 않도록 뜨거운 물을 넣고 기름이 분리될 때까지 요리하세요. 타는 것을 방지하고 약간의 그레이비를 만들기 위해 농도를 조절하기 위해 필요할 때마다 뜨거운 물을 계속 추가합니다.
• 조리된 콩 알갱이를 추가하고 마살라와 잘 섞은 후 25~30분 동안 조리합니다. 중간 낮은 열. 오래 요리할수록 맛이 더 좋아지고 강해집니다. 기버터가 키마와 분리되어야 합니다. 이는 키마가 익었다는 뜻입니다. 그렇지 않은 경우 조금 더 오래 익혀야 합니다.
• 카수리 메티, 가람 마살라, 녹색 고추 및 생강을 추가하고 잘 섞어서 익혀주세요. 1분만 더. 갓 다진 고수 잎으로 마무리하고 양념을 확인하세요.
• 소야 키마가 완성되었습니다. 구운 파브와 함께 뜨겁게 드세요.