다지기에 닭고기, 튀긴 양파, 생강, 마늘, 녹색 고추, 붉은 고추 가루, 커민 씨, 분홍색 소금, 버터, 민트 잎, 신선한 고수풀을 넣고 잘 섞일 때까지 자릅니다.

플라스틱 시트에 식용유를 바르고 혼합물 50g(2테이블스푼)을 넣은 다음 플라스틱 시트를 접어 살짝 밀어 원통형 케밥을 만듭니다(16~18개 분량).

밀폐용기에 담아 냉동고에서 최대 1개월간 보관 가능합니다.

눌어붙지 않는 팬에 식용유를 넣고 케밥을 중약불에서 옅은 황금빛이 될 때까지 볶은 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 익혀서 따로 보관합니다.

같은 팬에 양파, 고추를 넣고 잘 섞습니다.

고수씨, 으깬 붉은 고추, 큐민씨, 분홍색 소금을 넣고 잘 섞은 후 1분간 볶습니다.

익힌 케밥과 신선한 고수풀을 넣고 잘 섞어 따로 보관해 두세요.

그릇에 요거트, 핑크소금을 넣고 잘 섞어주세요.

작은 프라이팬에 식용유를 넣고 가열하세요.

커민 씨, 붉은 고추, 카레 잎을 넣고 잘 섞습니다.

준비한 타드카를 휘젓는 요거트에 붓고 가볍게 섞으세요.

케밥에 타드카 요구르트를 추가하고 2분간 석탄 연기를 냅니다.

민트 잎으로 장식하고 난과 함께 드세요!