재료

디핑 소스:
지수수 또는 백식초 ¼컵
설탕 1티스푼
다진 샬롯 또는 적양파 1테이블스푼
취향에 따라 새눈 고추, 다진
맛에 따라 소금과 후추

튀김용:
새우 8온스(참고 참조)
잘게 썬 카보차 또는 칼라바자 스쿼시 1파운드
잘게 썬 중간 크기 당근 1개
얇게 썬 작은 양파 1개
잘게 썬 고수(줄기와 잎) 1컵
맛에 따라 소금(저는 코셔 소금 1티스푼을 사용했습니다. 식염에는 덜 사용했습니다.)
맛에 따라 후추
쌀가루 1컵 하위: 옥수수 전분 또는 감자 가루
베이킹 파우더 2작은술
피쉬 소스 1큰술
물 ½컵
튀김용 캐놀라 또는 기타 식물성 기름

지침

1. 볼에 식초, 설탕, 쪽파, 고추를 섞어 디핑소스를 만듭니다. 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
2. 호박, 당근, 양파, 고수를 큰 그릇에 담습니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 함께 버무립니다.
3. 새우에 소금과 후추로 간을 하고 야채와 함께 섞습니다.
4. 쌀가루, 베이킹파우더, 액젓, ½컵을 섞어 반죽을 만듭니다.
5. 야채 위에 붓고 함께 버무립니다.
6. 1인치의 기름을 두른 프라이팬을 센 불에 올려 놓습니다.
7. 약 ½컵을 뿌립니다. 큰 스푼이나 터너에 혼합물을 붓고 뜨거운 기름에 밀어 넣습니다.
8. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 약 2분 동안 튀깁니다. 종이 타월로 물기를 제거하세요.