성분:

• 사부다나 | 사부다나 1컵
• 물 | 파니 1컵
• 땅콩 | 홍합 3/4 컵
• 커민 씨앗 | 1 작은 술
• 녹색 고추 | 해리 머치 2-3 NOS. (으깬)
• 레몬 주스 | 1/2 NOS의 밤나무
• SUGAR | 1TBSP
• 소금 | namk TO TASTE (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• 감자 | आू 3 중간 크기(삶은 것)
• 신선한 고수풀 | 작은 한줌
• 카레잎 | 현재 8-10 NOS. (잘게 썬 것)

방법:

• 사부다나를 체와 물을 이용해 깨끗이 씻어서 불순물을 제거하세요. 존재하는 여분의 전분을 그릇에 옮기고 그 위에 물을 붓고 최소 4~5시간 동안 담가두세요.
• 담그고 나면 사부다나가 멋지게 부풀어오르고 사용할 준비가 됩니다. 바다를 만드는 데 사용됩니다.
• 이제 팬에 땅콩을 모두 넣고 중간 불로 굽습니다. 이 과정을 따르면 땅콩이 바삭바삭한 질감을 갖게 되며 껍질을 벗기기도 더 쉬워집니다.
• 구워지면 깨끗한 주방 냅킨에 옮기고 냅킨의 모든 모서리를 모아 가방을 만든 다음 냅킨에 땅콩을 문지르면 땅콩 껍질을 벗기는 데 도움이 됩니다. .
• 껍질을 벗긴 후 체를 이용하여 껍질을 제거하고, 땅콩 위에 살짝 바람을 불어 넣어도 됩니다.
• 이제 땅콩을 체에 옮깁니다. 다지기 후 굵게 갈아줍니다.
• 혼합물을 만들려면 큰 그릇에 담근 사부다나를 땅콩과 함께 넣고 바다의 나머지 재료를 모두 넣고 손으로 감자를 으깨야 합니다. 그릇에 넣는 동안
• 모든 재료를 손으로 가볍게 섞기 시작하고 모든 것이 잘 섞이면 혼합물을 으깨기 시작하고 부드럽게 되는지 확인하세요. 가볍게 으깨기만 하면 됩니다. 모든 것을 묶고 과도한 압력을 가하면 사부다나가 부서지고 바다의 질감이 망가질 것입니다.
• 혼합물이 준비되었는지 확인하려면 손에 혼합물 한 숟가락을 들고 원형 모양을 만들어 보세요. 둥근 모양이 모양을 잘 유지하면 혼합물이 준비됩니다.
• 바다 모양을 만들려면 손에 아주 적은 양의 물을 바르고 한 숟가락의 혼합물을 취한 후 눌러서 둥근 모양을 만드세요. 주먹으로 돌려보세요.
• 둥근 모양이 만들어지면 손바닥 사이에 두드려 압력을 가해 패티 모양으로 펴고, 모든 바다 모양도 같은 방식으로 만듭니다.
• 카다이 또는 깊은 팬에 바다 열 기름을 튀기려면 기름이 적당히 뜨겁거나 약 175°C여야 합니다. 뜨거운 기름에 바다를 조심스럽게 떨어뜨리고 처음 몇 분 동안은 젓지 마십시오. 그렇지 않으면 바다가 부서지거나 부서질 수 있습니다. 거미에 달라붙어 보세요.
• 바다를 중간 불에서 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 거미를 사용하여 건져내고 체에 넣어 남은 기름이 모두 떨어지도록 합니다.
• 바삭하고 뜨거운 사부다나 바다가 준비되었습니다.