재료:
병아리콩 400ml 캔(아쿠아파바 약 3/4컵)
레몬 주스 1큰술
통조림 병아리콩 1큰술
디종 머스타드 1큰술
1 3/4컵 포도씨 또는 식물성 기름(더 걸쭉한 마요네즈를 만들려면 조금 더 뿌립니다.)
핑크 소금을 넉넉하게 꼬집습니다
(매운 마요네즈 옵션) 고추장 1부분을 마요네즈 2부분에 추가합니다.

사용법:
1. 병아리콩 물(아쿠아파바) 캔을 작은 냄비에 비우세요
2. 자주 저어주며 아쿠아파바를 중간 불로 5~6분 동안 끓입니다.
3. 큰 믹싱볼에 얼음을 조금 넣고 얼음 위에 작은 그릇을 놓습니다.
4. 병아리콩 물을 붓고 차가워질 때까지 저어줍니다
5. 레몬즙과 병아리콩 1큰술을 추가합니다
6. 혼합물을 믹서기로 옮기고 디종 머스터드를 첨가합니다
7. 병아리콩을 분쇄하려면 가장 높은 설정으로 블렌딩하세요. 그런 다음 중간에서 중간 높이로 낮추세요
8. 오일을 천천히 부어주세요. 마요네즈가 걸쭉해지기 시작합니다(필요한 경우 속도를 조정하고 펄스를 줍니다)
9. 마요네즈를 믹싱볼에 옮기고 핑크소금을 넉넉히 추가합니다. 접어서 결합