성분:

쌀가루 | 차왈 카타 1컵
업마 라바 | 우파 1/2컵
정제 밀가루 | 마다다 1/4컵
커민 씨앗 | 1 티스푼
검은 후추 열매 | 칼리 미르치 7-8 nos. (으깬)
생강 | 다진 것 1티스푼
풋고추 | 해리 미치 2-3 nos. (잘게 썬 것)
카레 잎 | 콩나물 1티스푼(잘게 썬 것)
소금 | 맛보는 남크
물 | 파니 4컵
양파 | 필요에 따라 볶으세요(잘게 썬 것)
기름/기름 | 필요에 따라 섞으세요

방법:

볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞으세요. 처음에는 물 2컵을 더 넣고 잘 섞으세요. , 덩어리가 없는지 확인하고 잘 섞은 후 남은 물을 추가하고 잘 섞은 다음 반죽을 최소 ½시간 동안 휴지시킵니다.
30분 동안 잘 휴지시키면 도사 반죽이 완성됩니다. 바삭바삭하고 부드러운 도사는 잘 붙지 않는 적절한 도사 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 잘 양념된 다른 팬을 사용할 수 있습니다.
눌어붙지 않는 도사 타와를 센 불에 놓고 물을 뿌려 온도를 확인하세요. 타와가 충분히 뜨거워지면 잘게 썬 양파를 타와 전체에 추가합니다. 이제 반죽을 한 번 저어 타와 전체에 붓습니다.
도사 반죽을 부으면 질감과 같은 메쉬가 형성됩니다. 그것은 dosa에 정말 중요하며 그것이 나머지 dosa와 다른 점입니다. 도사 반죽을 너무 많이 붓지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 바삭해지기보다는 눅눅해질 것입니다.
반죽을 부은 후 불을 낮추고 중간 불로 도사를 익힌 후 버터나 기름을 적당량 부어주세요.
도사가 중불로 조리되면 도사의 수분이 증발하기 시작하여 도사가 바삭바삭해집니다. 도사가 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하세요.
여기 삼각형으로 접었습니다. 원하는 대로 반 또는 4등분으로 접을 수 있습니다. 바삭바삭한 라바 도사가 준비되었습니다.
코코넛 처트니와 함께 뜨겁게 드세요. & 삼바르.