재료:

• 분할 녹두
• 기름
• 물
• 소금

단계:

1단계: 녹두를 씻어서 4~5시간 동안 담가둡니다. 물기를 완전히 빼주세요.

2단계: 불린 녹두를 믹서기에 넣고 물을 조금씩 넣어가며 부드러운 반죽으로 갈아주세요.

3단계: 소금을 넣고 계속해서 끓입니다. 페이스트를 섞습니다.

4단계: 페이스트를 그릇에 옮기고 농도를 확인합니다. 중간 두께로 부드럽고 부을 수 있어야 합니다.

5단계: 팬을 가열하고 녹두 가루 페이스트를 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요.

6단계: 페이스트가 걸쭉해지면 버터 기름을 넣고 약 10~15분 동안 계속 저어줍니다. 페이스트가 잘 익었고 반죽 같은 농도가 되었는지 확인하세요.

7단계: 식힌 후 원하는 장식과 함께 페사라 카투를 서빙하세요.