마리네이드: 그릇에 파니르, 취향에 따라 소금, 머스타드 오일, 데지 레드 칠리 파우더, 아사포에티다 한 꼬 집을 넣고 잘 마리네이드합니다. 청피망, 홍피망, 양파를 넣고 잘 섞습니다.

홍 커드 혼합물: 그릇에 현 커드, 마요네즈, 데지 레드 칠리 파우더, 아사포에티다 한 꼬집, 고수 가루를 넣습니다. . 커민 가루 한 꼬집, 소금 약간, 구운 그램 밀가루를 넣고 잘 섞으세요. 절인 파니르 혼합물을 그릇에 옮기고 잘 섞습니다. 10분간 따로 보관하세요.

도우: 그릇에 정제 밀가루를 넣습니다. 통밀가루, 입맛에 따라 소금, 커드, 물. 반쯤 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 버터를 넣고 다시 잘 반죽해주세요. 젖은 천으로 덮고 10분간 휴지합니다.

마살라의 경우: 그릇에 블랙 카다몬, 그린 카다몬, 블랙 후추 열매, 정향, 고수씨를 넣습니다. 커민 씨, 회향 씨, 맛에 따라 소금, 마른 호로파 잎, 마른 민트 잎을 추가합니다.

샐러드: 그릇에 얇게 썬 양파, 녹색 고추, 맛에 따라 소금, 레몬 주스를 넣고 잘 섞습니다.

파니르 티카: 절인 야채와 파니르를 꼬치에 꽂아 사용할 때까지 따로 보관해 둡니다. 그릴 팬에 버터 기름을 데우고 뜨거워지면 준비된 파니르 티카 꼬치를 그릴 팬에 구워냅니다. 버터 기름을 바르고 모든 면에서 요리합니다. 익힌 티카를 접시에 옮기고 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관합니다.

로티의 경우: 반죽의 작은 부분을 떼어 밀방망이를 사용하여 얇게 밀어주세요. 평평한 팬을 가열하고 양면을 굽고 버터 기름을 바르고 양면이 연한 갈색이 될 때까지 요리합니다. 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관해 두세요.

파니르 티카 롤 조립 시: 로티 하나를 가져다가 샐러드를 로티 중앙에 놓습니다. 민트 처트니와 준비한 파니르 티카를 추가하고 마살라를 뿌리고 말아주세요. 고수 가지로 장식하고 따뜻하게 드세요.