재료:

• 필요에 따라 흰빵 조각
• 양파는 필요에 따라 큰 사이즈로
• 정제 밀가루 1컵
• 옥수수가루 1/3컵
• 맛에 따라 소금
• 후추 약간
• 마늘가루 1티스푼
• 고춧가루 2작은술
• 베이킹 파우더 ½ 티스푼
• 필요에 따라 찬물
• 기름 1큰술
• 링 코팅용 정제 밀가루
• 빵가루에 양념을 하기 위한 소금과 후추
• 튀김용 기름
• 마요네즈 ½컵
• 케찹 3큰술
• 머스타드 소스 1큰술
• 붉은 고추장 1큰술
• 마늘 페이스트 1티스푼
• 두꺼운 커드 1/3컵
• 마요네즈 1/3컵
• 분당 1티스푼
• 식초 ½ 티스푼
• 신선한 고수풀 1티스푼(잘게 썬 것)
• 마늘 페이스트 ½티스푼
• 아차르 마살라 1큰술

방법:

판코 빵가루는 빵의 흰 부분으로만 만드는데, 먼저 빵 조각의 측면을 다듬고, 빵의 흰 부분을 큐브 모양으로 자릅니다. 측면을 사용하면 질감이 더 미세한 일반 빵가루를 만들 수 있으므로 측면을 버리지 마십시오. 분쇄기에서 빵가루를 갈아서 여분의 수분이 증발할 때까지 팬에 더 굽기만 하면 됩니다. 고운 빵가루는 코팅뿐만 아니라 다양한 조리법에서 결합제로도 사용할 수 있습니다.

빵 조각을 분쇄 용기에 더 넣고 펄스 모드를 한두 번 사용하여 빵 조각을 분해합니다. 빵의 질감이 약간 벗겨지기를 원하기 때문에 많이 갈지 마십시오. 더 많이 갈면 일관성이 있는 가루가 될 것이며 그것은 우리가 원하는 것이 아닙니다. 1~2회 펄스 후 빵가루를 팬에 옮겨 약한 불에서 계속 저어가며 구워주세요. 가장 큰 이유는 빵의 수분을 증발시키기 위함입니다. 토스트하는 동안 증기가 나오는 것을 볼 수 있으며 이는 빵에 수분이 있음을 나타냅니다.

증발할 때까지 구워서 여분의 수분을 제거하세요. 색이 변하지 않도록 약한 불에 구워주세요. 식혀서 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

특제 양파 링 딥의 경우 모든 재료를 그릇에 잘 섞은 후 서빙할 때까지 냉장 보관하세요.

마늘 딥의 경우 그릇에 모든 재료를 섞고 필요에 따라 농도를 조절하세요. 드실 때까지 냉장 보관하세요.

아차리 딥의 경우 그릇에 아차르 마살라와 마요네즈를 섞은 후 서빙할 때까지 냉장 보관하세요.

양파는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 자르고, 양파의 층을 분리하여 고리를 만듭니다. 양파의 모든 층의 내벽에 있는 아주 얇은 투명막을 제거해 주세요. 가능하면 제거해 보세요. 표면이 조금 거칠어지고 반죽이 쉽게 되기 때문입니다. 붙어야 합니다.

반죽을 만들려면 믹싱볼에 마른 재료를 모두 넣고 한 번 섞은 뒤 찬물을 더 넣고 잘 휘핑한 뒤, 물을 넉넉히 넣어 덩어리 지지 않는 반죽을 만든 뒤, 기름을 넣고 휘핑해 주세요. 또.

그릇에 밀가루를 조금 넣어서 링을 코팅하고, 다른 그릇에 준비한 판코 빵가루를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 섞은 후 반죽 그릇을 그 옆에 두세요.

먼저 마른 밀가루로 링을 코팅하고, 흔들어 여분의 밀가루를 제거하고, 반죽 그릇에 추가로 옮겨 잘 코팅하고, 포크를 사용하여 여분의 코팅이 그릇에 떨어지도록 들어 올린 후 즉시 반죽으로 잘 코팅합니다. 양념한 판코 빵가루, 부스러기와 바삭바삭한 질감이 필요하므로 빵가루로 코팅하는 동안 누르지 말고 잠시 놓아두세요.

튀김용 냄비에 기름을 두르고, 코팅된 양파링을 뜨거운 기름에 넣고 중불에서 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다. 체에 걸러 여분의 기름을 빼내면 바삭한 양파링이 완성됩니다. 준비된 딥으로 뜨겁게 서빙하거나 직접 딥을 만들어 창의력을 발휘할 수도 있습니다.