성분:

• 기름 2~3큰술
• 커민 1티스푼
• 시나몬 1인치
• 월계수잎 1호
• 그린 카다몬 2-3개
• 양파 3~4개 중간 크기(잘게 썬 것)
• 생강 마늘 페이스트 1큰술
• 풋고추 1~2개 (잘게 썬 것)
• 가루 향신료 <올>
• 힝 1/2티스푼
• 강황가루 1/2티스푼
• 카슈미르 붉은 고추가루 1큰술
• 매운홍고추 1작은술
• 커민 가루 1티스푼
• 고수 가루 1큰술
• 토마토 3-4(퓨레)
• 맛에 따라 소금
• 완두콩 1.5컵
• 신선한 메티 작은 묶음 1개/2컵
• 카수리 메티 1티스푼
• 가람마살라 1티스푼
• 생강 1인치(잘게 썬 것)
• 레몬즙 1/2티스푼
• 생크림 3/4컵
• 신선한 고수풀 한 줌(잘게 썬 것)

방법:

• 핸디를 센 불에 놓고 버터 기름을 넣고 녹입니다.
• 기버터가 가열되면 커민, 계피, 월계수 잎, 그린 카다몬, 양파를 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.
• 추가로 생강 마늘 페이스트와 녹색 고추를 추가하고 중간 불에서 2~3분 동안 저어가며 조리합니다.
• 생강마늘장이 잘 익으면 가루 양념을 모두 넣고 잘 저어주고 뜨거운 물을 넣어 양념이 타지 않도록 볶은 후 불을 중간 정도까지 높이고 마살라를 잘 익혀줍니다. 기버터가 분리되기 시작하면 토마토 퓨레를 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 중불에서 2~3분 동안 저어가며 조리한 다음 뚜껑을 덮고 15~20분간 조리합니다. 기버터가 걸쭉해질 때까지 일정한 간격으로 계속 저어줍니다. 분리되어 건조해지면 뜨거운 물을 추가하세요.
• 버터버터가 분리되면 녹색 완두콩을 넣고 잘 저어준 후 중간 불로 끓인 후 뜨거운 물을 넣어 농도를 맞춘 후 뚜껑을 덮고 3~4분간 끓입니다.
• 뚜껑을 열고 신선한 메티를 추가한 후 계속 저어주고 중간 불에서 10~12분 동안 조리합니다.
• 카수리메티와 나머지 재료를 더 넣고 잘 저은 후 불을 낮추거나 불을 끄고 생크림을 넣고 잘 저어주시고 너무 익히지 않도록 하여 크림이 쪼개지는 것을 방지하세요.
리>
• 이제 다진 고수를 추가하세요