-바이산(그램 밀가루) 4컵을 체로 치십시오
-히말라야 핑크 소금 1티스푼 또는 입맛에 맞게
-지이라(커민씨) 구워서 으깬 것 ¼티스푼
-아즈와인(캐롬 씨) ¼티스푼
br>-베이킹소다 ½작은술
-물 2¼컵 또는 적당량
-식용유 2큰술
-튀김용 식용유
-필요에 따라 뜨거운 물

준비 Meethi Dahi Phulki:
-다히(요구르트) 2컵
-가루 설탕 ¼컵
-히말라야 핑크 소금 1꼬집 또는 입맛에 맞게
-물 ¼컵 또는 필요에 따라
-차트 마살라 맛보기
-파프리

방법:
-그릇에 밀가루, 분홍 소금, 커민 씨, 캐롬 씨, 베이킹 소다를 넣고 점차적으로 물을 추가하고 농도가 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 8~10분 동안 또는 반죽이 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
-식용유를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
-웍에 식용유를 두르고 약한 불에 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 꺼내서 10분간 휴지시킵니다.
-바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 튀겨주세요.
-완전히 식히세요.
풀키얀 보관 방법:
-튀긴 풀키얀을 지퍼백에 담아 냉동실에서 최대 3개월, 냉장고에서 2주 동안 보관할 수 있습니다.
- 그릇에 뜨거운 물을 넣고 튀긴 풀키를 덮고 부드러워질 때까지 담가둔 다음 물에서 꺼내 부드럽게 짜서 여분의 물을 제거하고 따로 보관해 둡니다.
보관된 풀키안 사용 방법:
-냉장된 풀키를 미지근한 물에 담그세요. 물이 부드러워질 때까지.
-냉동 풀키를 부드러워질 때까지 뜨거운 물에 담급니다.
Meethi Dahi Phulki를 준비합니다.
-그릇에 요거트, 설탕, 분홍색 소금, 물을 넣고 부드러워질 때까지 잘 휘젓습니다.
-서빙 접시에 불린 풀키를 넣고, 준비한 메티 다히를 넣고, 차트 마살라를 뿌리고, 파프리로 장식하고 서빙하세요!