성분:

• 황달달(껍질 제거) ½컵(잘 씻어낸 것) • 바스마티 쌀 1컵(잘 씻어낸 것) • 입맛에 맞게 소금 • 강황가루 1/4티스푼 • 필요에 따라 물

시금치 퓌레:

• 시금치 큰 묶음 2개(세척 및 청소) • 소금 한 스푼 • 신선한 민트 잎 3큰술 • 신선한 고수풀 3큰술 • 녹색 고추 2-3개 • 마늘 2~3쪽

타드카의 경우:

• 버터 기름 1큰술 • 지라 1티스푼 • 힝 ½티스푼 • 생강 1인치 • 마늘 2큰술(다진 것) • 붉은 고추 1~2개 (고장난) • 양파 큰 사이즈 1개(잘게 썬 것)

가루 향신료:

1. 고수풀 1큰술 2. 지라가루 1티스푼 3. 가람 마살라 1작은술

레몬 주스 1티스푼

두 번째 타드카:

• 버터 기름 1큰술 • 마늘 3~4쪽(잘게 썬 것) • 힝 ½티스푼 • 전체 붉은 고추 2-3개. • 카슈미르 붉은 고추가루 약간

민트 오이 라이타용

재료:

오이 2-3개 소금 한꼬집 두부 300gm 가루 설탕 1큰술 민트페이스트 1큰술 검은소금 약간 지라 가루 한 꼬집 검은 후추 가루 한 꼬집

방법:

오이는 껍질을 벗겨 잘 씻어서 반으로 더 자르고 씨와 함께 과육을 긁어낸 다음, 더 큰 구멍을 이용해 오이를 갈아서 소금을 약간 뿌리고 섞은 후 잠시 놓아 수분을 빼낸 후 물기를 더 짜냅니다. 과도한 수분. 따로 보관하십시오. 체에 걸러서 커드, 슈가파우더, 민트페이스트, 흑소금을 넣고 잘 섞어 체에 거릅니다. 이 혼합물을 그릇에 넣고 간 오이를 넣고 잘 섞은 다음 지라 가루와 후추 가루를 더 넣고 다시 섞으면 오이 라이타가 완성됩니다. 드실 때까지 냉장고에 차갑게 보관하세요.