재료:

2단, 팔락 잎, 깨끗이 씻어서(데친 후 얼음물에 담그기)
잘게 썬 생강 1인치
잘게 다진 마늘 꼬투리 2~3개
청양고추 2개 , 잘게 썬 것
팔락 파니르용
기름 1큰술
기름 1큰술
큐민씨 ¼작은술
정향 3~4개
월계수 잎 1개
아사포에티다 한 꼬집
2 - 잘게 썬 작은 양파 3개
잘게 썬 마늘 꼬투리 2-3개
잘게 썬 중간 크기 토마토 1개
구워서 으깬 고수씨 1티스푼
1/2테이블스푼. 볶아서 으깬 카수리 메티
강황 가루 ½작은술
붉은 고추 가루 1작은술
다진 시금치 2-3잎
데친 후 퓌레로 만든 시금치 2단
뜨거운 물 ½컵< br>250-300gm 큐브로 자른 파니르
신선한 크림 1큰술
취향에 따라 소금
생강, 채썰기
신선 크림
가공 과정
• 냄비에 데치기 시금치 잎 넣기 2~3분 동안 물을 끓인다. 꺼내어 즉시 얼음물로 옮깁니다.
• 믹서기에 생강, 마늘을 넣고 반죽을 만든 다음 익힌 팔락을 넣고 부드러운 반죽을 만듭니다.
• 팔락 파니르의 경우 팬에 버터 기름을 데우고 월계수 잎, 커민 씨, asafoetida. 향이 사라질 때까지 잠시 저어주세요.
• 이제 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 강황, 붉은 고추, 카수리 메티, 으깬 고수씨, 약간의 고수 가루를 넣고 잘 섞습니다. 잘게 썬 팔락 잎을 추가합니다.
• 이제 준비된 팔락 퓨레, 뜨거운 물을 넣고 소금을 조절한 후 잘 저어줍니다.
• 파니르 큐브를 옮기고 가람 마살라를 뿌리고 1분간 더 익힙니다.
• 생크림으로 마무리하고 그레이비 소스에 섞어주세요.
• 생강채와 생크림으로 장식하세요.