쿠르쿠리 아르비 키 사브지
- 타로 뿌리(अ아라비아) - 400g
- 머스타드 오일(서슨 카스 테엘) - 2~3테이블스푼
- 녹색 고수풀(하라 धania) - 2~3개 큰술(잘게 다진 것)
- 캐롬 씨앗(अajvayan) - 1 작은술
- 아사포에스티다(Heang) - 1/2 꼬집
- 강황 가루(Halدي पउder) - 1/2 티스푼
- 그린 칠리(해리 미르치) - 2개(잘게 다진 것)
- 생강(अanderk ) - 1/2인치 조각(잘게 다진 것)
- 빨간 고추 가루(랄 미르슈 파우더) - 1/2 티스푼
- 고수 가루(धania 파우더) - 2 티스푼
- 건조 망고 파우더(अचूur 파우더) - 1/2 티스푼< /li>
- 가람 마살라(garam masala) - 1/4 티스푼
- 소금(namk) - 1 티스푼 또는 입맛에 맞게
- 400개 섭취 GMS 아르비. 아르비를 씻어서 삶아주세요. 아르비가 가라앉는 만큼 물을 추가합니다. 불을 켜세요. 밥솥 뚜껑을 닫아주세요. 휘파람 소리가 한 번 날 때까지 끓입니다.
- 소리가 나면 불을 줄입니다. 약한 불로 2분 정도 끓인 후 불을 꺼주세요. 밥솥에서 압력이 빠져나간 후 아르비를 확인하세요. 부드러우면 다 익은 것입니다.
- 밥솥에서 아르비를 꺼내 접시에 담아 식혀주세요. 식힌 후 칼로 껍질을 벗기세요. 잠시 기다리세요. 그것의 일부. 그런 다음 세로로 자릅니다.
- 팬에 머스타드 오일 2~3테이블스푼을 추가합니다. 충분히 뜨거워지면 캐롬 씨 1티스푼을 추가하고 아사포에티다 1/2꼬집, 강황 가루 1/2티스푼, 고수 2티스푼을 추가합니다. 가루, 잘게 썬 청양고추 2개, 잘게 썬 생강 1/2조각. 향신료를 살짝 볶습니다.
- 아르비스를 추가하고 소금 1티스푼을 추가하거나 맛에 따라 건조 망고 가루 1/2티스푼을 추가합니다. 고춧가루 1/2작은술, 가람마살라 1/4작은술을 넣어줍니다. 향신료를 섞으세요.
- 아르비를 살짝 펴주세요. 뚜껑을 덮고 약한 불로 2~3분간 조리합니다. 3분 후 확인해보세요. 뒤집어. 아르비가 바삭해지면 청양고수를 조금 넣고 섞는다. 불을 끄고 아르비를 접시에 담아냅니다.
- 아르비 마살라 위에 약간의 녹색 고수를 뿌려 장식하고 좋아하는 푸리 또는 파라타와 함께 제공합니다. 여행할 때마다 가난한 사람이나 파란타와 함께 Arbi sabzi를 가지고 다닐 수 있습니다. 이 사브지는 24시간 동안 좋은 상태를 유지하며 쉽게 상하지 않습니다.