재료:

• 통밀가루 - 1컵
• 소금 - 1티스푼
• 커드 - 3테이블스푼
• 베이킹 소다 - ½ 작은술
• 물 - 1컵
• 기름 - a 대시

타드카:

• 기름 - 2큰술
• 아사포에티다 - ½ 작은술
• 겨자씨 - 1 tsp
• 커민 - 1 tsp
• 카레잎 - 가지
• 잘게 썬 생강 - 2 tsp
• 다진 녹색 고추 - 2nos
• 고추 가루 - ½ tsp

토핑:

• 잘게 썬 양파 - 한 줌
• 잘게 썬 토마토 - 한 줌
• 잘게 썬 고수풀 - 한 줌

지침:

이것 즉각적인 Atta Uttapam은 통밀가루로 만든 맛있는 남부 인도식 아침 식사 옵션입니다. 통밀가루, 소금, 커드, 베이킹 소다, 물을 그릇에 넣고 섞어서 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽을 몇 분간 휴지시킵니다.

배터를 휴지시키는 동안 타드카를 준비합니다. 팬에 기름을 두르고 아사포에티다, 겨자씨, 커민, 카레 잎, 다진 생강, 녹색 고추를 넣습니다. 향이 나고 겨자씨가 딱딱해지기 시작할 때까지 볶습니다.

이제 타드카를 반죽에 넣고 잘 섞으세요. 들러붙지 않는 팬을 가열하고 약간의 기름을 발라줍니다. 팬에 반죽을 한 국자 붓고 살살 펴서 두꺼운 팬케이크를 만듭니다. 그 위에 잘게 썬 양파, 토마토, 고수 잎을 얹습니다.

밑면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 조리한 다음 뒤집어 반대쪽도 조리합니다. 남은 반죽으로 반복하십시오. 맛있는 아침 식사를 위해 처트니와 함께 따뜻하게 드세요!