재료:

• gf 혼합 밀가루 220g(타피오카 전분 88g, 메밀가루 66g, 기장 가루 66g)이지만 gf 밀가루나 일반 다목적을 모두 사용할 수 있습니다.
• 베이킹 소다 1/2티스푼
• 호지차 가루 2테이블스푼
• 바닐라 추출물 2테이블스푼
• 부드러운 무염 버터 113g
• 과립 설탕 110g
• 황설탕 50g
• 타히니 1큰술
• 소금 1/2작은술
• 계란 1개 및 계란 1개 노른자
• 크림 치즈 110g
• 무염 버터 40g
• 가루 설탕 200g
• 레몬 주스 1/2테이블스푼
• 소금 한 꼬집
• 바닐라 페이스트 1티스푼(선택 사항)

지침:

1. 350F로 예열하세요.
< li>중형 그릇에 호지차 가루와 바닐라 추출액을 반죽이 될 때까지 섞은 다음 버터를 넣고 균질해질 때까지 섞습니다.
2. 과립설탕, 흑설탕, 소금을 넣고 섞습니다(필요하지 않음). 섞어서 공기를 섞으세요).
3. 계란과 타히니를 추가합니다.
4. 다른 그릇에 밀가루를 함께 체로 치고 베이킹 소다를 추가합니다.
5. 건조물을 밀가루에 추가합니다. 물에 적셔 섞으세요.
6. 도우가 수분을 공급받고 풍미가 깊어질 수 있도록 냉장고에 하룻밤 정도 넣어두는 것이 이상적이지만 최소한 1시간 동안 넣어두세요(믿어주시면 차이가 납니다!!!).
7. 국자 공 모양으로 만들고(공당 약 30g) 넓게 펴서 350F에서 13~15분 동안 굽습니다.
8. 프로스팅을 만들려면 스탠드믹서나 전기 거품기를 사용하여 크림치즈와 버터를 휘핑합니다. 가볍고 통풍이 잘 됩니다.
9. 레몬 주스, 소금, 바닐라 페이스트(있는 경우), 슈가파우더를 농도가 걸쭉해질 때까지 추가합니다.
10. 프로스팅을 하기 전에 쿠키가 식을 때까지 기다립니다. 스프링클이나 호지차 가루로 장식합니다.

PS: 쿠키 자체도 훌륭하며, 특히 말차 아이스크림과 타히니 드리즐을 곁들여도 좋습니다!