재료

뭉달(مूँг dal) - 1컵
잘게 썬 생강(अدرк) - 1테이블스푼
강황(haldy) - ½티스푼< br>물(파니) - ½컵
물(파니) - ½컵
다진 양파(파니) - 3테이블스푼
다진 녹색 고추(헤리 미르치) - 2nos
커민( 자이라) - 1 티스푼
잘게 다진 당근(Gazer) - ⅓컵
잘게 썬 토마토(Tumater) - ⅓컵
잘게 썬 고수풀(Tajaz़ا धania) - 한 줌
잘게 썬 고추(शशप्र्त) 미르치) - ⅓컵
소금(namk) - 맛보기
카레잎(Кд़ي प्त्) - 잔가지
ENO(INNO) - 1티스푼
오일(tail) - 필요에 따라

AMCHUR CHAAT MASALA 처트니

물(팡니) - 2컵
암츄르 분말(अचूр) - ½컵
설탕(치니) - ½컵< br>차트 마살라(Chat masala) - 1테이블스푼
후추 가루(칼리 미르치 파우더) - ½ 티스푼
볶은 커민 가루(भuna jeera) - 1½테이블스푼
검은 소금(칼라 NMK) - 1티스푼< br>고추 가루(Laal Mirch Pawder) - 1½ 티스푼소금(namk) - 맛보기

방법:
👉🏻 문글렛은 3~4시간 또는 하룻밤 동안 담가둔 후 물기를 빼고 달을 잘 헹구세요.
👉🏻 불려서 물기를 뺀 몽달을 믹서기에 넣어주세요. 생강, 심황 가루, 약간의 물을 첨가합니다. 부드러운 반죽이 되도록 섞고 필요한 경우 약간의 물을 추가합니다. 반죽은 팬케이크 반죽과 같은 농도여야 합니다.
👉🏻 달 달 반죽을 믹싱볼에 옮기고 잘게 썬 양파, 토마토, 청양고추, 큐민씨, 강판에 간 당근, 잘게 썬 고추, 소금, 고수 잎을 추가합니다. . 맛을 향상시키기 위해 카레 잎을 추가할 수 있습니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 이제 Eno를 넣고 가볍게 섞으세요.
👉🏻 작은 팬을 중불로 가열하세요. 기름 몇 방울을 떨어뜨려 고르게 펴주세요.
후라이팬에 달달혼합물을 한 국자씩 붓고 살살 펴서 부침개처럼 둥글게 만듭니다. 두께는 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
달팽이 가장자리에 기름 몇 방울을 뿌린 후 뚜껑을 덮고 중약불에서 밑면이 노릇노릇하고 바삭바삭해질 때까지 익혀주세요.
br>달글렛을 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 익혀주세요. 필요한 경우 가장자리 주위에 오일을 조금 더 추가하십시오. 칼로 구멍을 뚫은 후 다시 뚜껑을 닫아주세요.
양쪽이 바삭바삭하게 익으면 팬에서 달글렛을 꺼냅니다. 모든 달글렛이 만들어질 때까지 남은 문달 혼합물로 이 과정을 반복하세요.

암추르 챠트 마살라 처트니 -
👉🏻 깨끗한 그릇에 물, 암추르 가루, 설탕, 차트 마살라를 넣고 , 후추가루, 볶은 커민가루, 고추가루, 소금. 모두 섞으세요
👉🏻 뜨거운 팬에 혼합물을 넣고 끓입니다. 처트니는 단 2분 만에 빠르게 걸쭉해집니다. 불을 끄면 식으면서 걸쭉해집니다.