건강한 당근 케이크
재료
케이크:
- 통밀가루 2 1/4컵(270g)
- 베이킹 파우더 3티스푼
- 베이킹 소다 1티스푼
- 계피 3티스푼
- 육두구 1/2티스푼
- 바다 소금 1티스푼
- 1/2 사과 소스 컵(125g)
- 귀리 우유 1컵(250ml) 또는 모든 종류의 우유
- 바닐라 2티스푼
- 꿀 1/3컵(100 g) 또는 설탕 1/2컵
- 녹인 코코넛 오일 1/2컵(110g) 또는 식물성 기름
- 갈은 당근 2컵(중형 당근 2.5~3개)
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- 건포도 1/2컵과 잘게 썬 호두
프로스팅:
- 꿀 2테이블스푼(43g)
- 저지방 크림 치즈 1 1/2컵(350g)
지침
- 오븐을 350°F로 예열하고 7x11 베이킹 팬에 기름을 바릅니다.
- 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 계피, 육두구, 소금을 함께 섞습니다.
- 사과 소스, 귀리 우유, 바닐라, 꿀, 기름을 넣습니다.
- 잘 섞일 때까지 섞습니다.
- 당근, 건포도, 호두를 넣습니다.
- 45~60분 동안 굽거나 이쑤시개가 꽂힐 때까지 굽습니다. 센터가 깔끔하게 나오네요. 케이크를 완전히 식힌 후 프로스팅을 하세요.
- 프로스팅을 만들려면 크림치즈와 꿀을 아주 부드러워질 때까지 섞고 가끔씩 옆면을 긁어내세요.
- 케이크에 프로스팅을 올리고 토핑을 뿌립니다. 원하는대로.
- 프로스팅 케이크를 냉장고에 보관하세요.
건강한 당근 케이크를 즐겨보세요!