에그 비리야니
- 기름 - 2 큰술
- 양파 - 1 no. (얇게 썬 것)
- 강황 가루 - 1/4 작은술
- 고추 가루 - 1 작은 술
- 소금 - 1/4 작은술
- 삶은 달걀 - 6개
- 커드 - 1/2컵
- 고추가루 - 2작은술
- 고수풀 - 1작은술
- 강황 가루 - 1/4 티스푼
- 가람 마살라 - 1 티스푼
- 버터 기름 - 2 티스푼
- 오일 - 1 티스푼
- 통향료
- * 계피 - 1인치 조각
- * 스타 아니스 - 1개 * 카다몬 꼬투리 - 3개* 정향 - 8개* 베이 잎 - 2개
- 양파 - 2개 (얇게 썬 것)
- 녹색 고추 - 3개 (틈)
- 생강 마늘 페이스트 - 1/2 작은술
- 토마토 - 3개 다진 것
- 소금 - 2티스푼 + 필요에 따라
- 고수잎 - 1/2 묶음
- 민트 잎 - 1/2 묶음
- 바스마티 쌀 - 300g (30분 불린 것)
- 물 - 500ml
- 쌀을 씻어 30분 정도 불린다
- 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 칼집을 냅니다.
- 팬을 가열하고 기름을 두른 후 튀긴 양파를 위해 양파를 볶은 후 따로 보관합니다.
- 같은 팬에 약간의 양파를 넣고 기름, 강황가루, 고춧가루, 소금을 넣고 계란을 넣고 계란을 볶은 후 따로 보관하세요
- 압력솥에 버터 기름과 기름을 넣고 전체 향신료를 굽습니다
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- 양파를 넣고 볶습니다
- 녹색 고추와 생강 마늘 페이스트를 넣고 함께 볶습니다
- 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 요리하고 소금을 약간 추가합니다
- 그릇에 커드를 넣고 고춧가루, 고수 가루, 강황 가루, 가람 마살라를 넣고 잘 섞으세요.
- 휘핑한 커드 혼합물을 밥솥에 넣고 중불에서 5분간 조리하세요
- 5분 후 고수처마와 민트잎을 넣고 잘 섞는다
- 불린 쌀을 넣고 가볍게 섞는다
- 물을 넣는다(1인당 물 500ml) 쌀 300ml)을 넣고 간을 확인해주세요. 필요하면 소금 1티스푼을 추가하세요.
- 이제 밥 위에 계란을 올리고 튀긴 양파, 잘게 썬 고수잎을 넣고 압력솥을 닫으세요.
- 추를 놓고 약 1시간 동안 조리하세요. 10분 후, 10분 후 가스레인지를 끄고 압력솥을 약 10분 동안 그대로 둔 후 개봉하세요.
- 뜨거운 비리야니에 약간의 라이타와 샐러드를 곁들여 제공