• 바스마티 쌀 1컵
• 물 1+1컵
• 양파 1개
• 긴 청양고추 2개
• 마늘 2조각
• 토마토 2개
• 빨간 렌즈콩 1컵
• 큐민 씨 1티스푼
• 고수 씨 1티스푼
< li>카다몬 꼬투리 4개
• 올리브 오일 2테이블스푼
• 강황 1/2티스푼
• 가람 마살라 2티스푼
• 소금 1/2티스푼
• 달콤한 파프리카 1티스푼
• 코코넛 밀크 400ml
• 고수 가지 몇 개

1. 바스마티 쌀을 2~3회 헹구고 물기를 뺍니다. 그런 다음 물 1컵과 함께 작은 냄비에 넣으세요. 물에 거품이 생기기 시작할 때까지 중간 정도 높이로 가열합니다. 그런 다음 잘 저어주고 불을 중간 정도로 낮추세요. 뚜껑을 덮고 15분간 조리하세요

2. 양파, 긴 청양고추, 마늘을 잘게 다져주세요. 토마토를 깍둑썰기하세요

3. 빨간 렌즈콩을 헹구고 물기를 빼낸 후 따로 보관해 두세요.

4. 소테 팬을 중간 불로 가열합니다. 커민 씨, 고수 씨, 카다몬 꼬투리를 약 3분간 볶습니다. 그런 다음 막자와 절구를 이용해 굵게 으깬다

5. 소테 팬을 다시 중간 불로 가열합니다. 올리브 오일을 넣고 양파를 넣습니다. 2-3분간 볶습니다. 마늘과 칠리 고추를 추가합니다. 2분간 볶으세요

6. 구운 향신료, 강황, 가람 마살라, 소금, 달콤한 파프리카를 추가합니다. 1분 정도 볶아줍니다. 토마토를 추가하고 3~4분간 볶습니다

7. 빨간색 렌즈콩, 코코넛 밀크, 물 1컵을 추가합니다. 팬을 잘 저어주고 끓입니다. 끓어오르면 불을 중간으로 바꾸고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 8~10분 정도 조리하세요(카레의 농도를 가끔 확인하면서 저어주세요)

8. 밥 불을 끄고 10분간 더 쪄주세요

9. 밥과 카레를 담아주세요. 갓 다진 고수로 장식하고 서빙하세요!