키친 플레이버 피에스타
알루 키 타르카리와 달 카초리
달카초리 재료:
2시간 동안 불린 노란색 렌즈콩(달) 1컵
다용도 밀가루(마이다) 2컵
중형 감자 2개, 삶아서 으깬 것
커민 씨 1티스푼
강황가루 1티스푼
고춧가루 1티스푼
맛에 따라 소금
튀김용 기름
지침:
<올>
채우기 준비부터 시작하세요. 불린 렌즈콩의 물기를 빼고 갈아서 거친 페이스트로 만듭니다.
팬에 약간의 기름을 두르고 커민 씨를 넣습니다. 흩뿌려지면 렌틸콩 가루, 강황 가루, 고춧가루, 소금을 넣습니다. 혼합물이 건조해질 때까지 요리합니다. 식혀서 따로 보관하세요.
믹싱볼에 다목적 밀가루와 소금 한 꼬 집을 섞습니다. 점차적으로 물을 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다. 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 놓아두세요.
반죽을 작은 공으로 나눕니다. 각 공을 작은 디스크에 굴립니다. 렌즈콩 혼합물 한 숟가락을 중앙에 넣으세요.
충전재 위로 가장자리를 접고 적절하게 밀봉하여 공을 만듭니다. 부드럽게 펴세요.
팬에 기름을 두르고 튀겨주세요. 카초리스를 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 중간 불로 볶습니다.
감자카레는 다른 팬에 기름을 두르고 삶아 으깬 감자를 넣고 취향에 따라 소금과 향신료로 간을 해주세요. 약 5분간 조리하세요.
맛있는 식사를 위해 알루 키 타르카리와 함께 뜨거운 달 카초리스를 제공하세요.
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