재료:

빠른 야채 절임:
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 큰 당근 2개
- 얇게 썬 오이 1개
- 사과 사이다 또는 백식초 1/2컵 + 물 최대 1컵
- 소금 2티스푼

고구마:
- 껍질을 벗기고 1/2인치 크기로 자른 중간 고구마 2~3개
- 올리브 오일 2테이블스푼
- 소금 1티스푼
- 마늘 가루 1티스푼< br>- 칠리 파우더 1티스푼
- 말린 오레가노 1티스푼

닭고기 완자:
- 다진 닭고기 1파운드
- 소금 1작은술
- 마늘 가루 1작은술
- 칠리 가루 1작은술
- 간 생강 1작은술

땅콩 소스:
- 크리미 땅콩 버터 1/4컵
- 코코넛 아미노 1/4컵
- 스리라차 1테이블스푼
- 메이플 시럽 1테이블스푼
- 간 생강 1테이블스푼
- 마늘 가루 1티스푼
- 따뜻한 물 1/4컵

제공용:
- 마른 현미 1컵 + 물 2 + 1/2컵
- 신선하게 다진 고수 1/2컵(약 1/3다발)

오븐을 400도로 예열하고 큰 시트 팬에 양피지를 깔아주세요. 당근과 오이를 큰 병이나 그릇에 넣고 소금, 식초, 물을 부어주세요. 냉장고에 넣으십시오. 포장 설명에 따라 현미를 요리하세요.

고구마를 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 다음 기름, 소금, 마늘, 고춧가루, 오레가노를 넣어 코팅합니다. 시트 팬에 옮겨 펴고 포크로 부드러워질 때까지 20~30분 동안 굽습니다.

고구마가 익는 동안 갈은 닭고기, 소금, 마늘, 고춧가루, 생강을 그릇에 넣고 섞어 미트볼을 만듭니다. 15~20개의 공으로 만듭니다.

고구마가 나오면 한쪽으로 밀고 반대편에는 미트볼을 넣어주세요. 다시 오븐에 넣고 15분 동안 또는 미트볼이 완전히 익을 때까지(165도)

미트볼이 굽는 동안 모든 재료를 그릇에 담아 부드러워질 때까지 섞어 땅콩 소스를 만듭니다. 밥, 절인 야채, 감자, 미트볼을 그릇에 골고루 담아서 모으세요. 넉넉한 소스와 고수를 뿌립니다. 최고의 결과를 얻으려면 즉시 즐기세요 💕